开始纯素饮食:新手全指南
从零开始,轻松转向植物性饮食,你需要了解的都在这里。
植物饮食 · 营养与健康 · 食谱 · 备餐
专题页是VegEco的常设参考页面:每个专题页汇集了我们围绕某一问题发表的全部内容——转向植物性饮食、乳制品的水足迹、笼养蛋鸡的福利代价——并在新报道发布时持续更新。如果说一篇文章在某一时刻回答一个问题,那么专题页的目标是多年后依然有用。
从零开始,轻松转向植物性饮食,你需要了解的都在这里。
植物饮食 · 营养与健康 · 食谱 · 备餐
你需要多少蛋白质、从哪里获取,以及为什么“植物蛋白不完整”的说法已经过时。
营养与健康 · 植物饮食 · 备餐
植物性饮食中值得重点安排的四种营养素,以及如何摄入充足。
营养与健康 · 植物饮食
省时、省钱、值得常做的植物性餐食,让平常的夜晚也能好好吃饭。
食谱 · 备餐 · 植物饮食
每餐成本分析、基础食材采购清单,以及减少浪费的烹饪方法。
植物饮食 · 备餐 · 零浪费 · 食谱
掌握备餐方法,做一次,吃好一整周。
备餐 · 食谱 · 植物饮食
从营养、口味到环境足迹,比较植物奶与纯素奶酪的表现。
植物饮食 · 营养与健康 · 工厂化养殖
每周吃三十种植物性食物,究竟会给消化带来什么变化?
营养与健康 · 植物饮食 · 食谱
植物性饮食者究竟需要补充哪些营养素,又该补多少?
营养与健康 · 植物饮食
关于胆固醇、血压和心血管风险,研究证据怎么说?
营养与健康 · 植物饮食
聚焦血糖、胰岛素敏感性与体重,摒弃网红饮食法的炒作。
营养与健康 · 植物饮食
真正好用的鸡蛋、黄油替代方案,以及经得起实践检验的甜点食谱。
食谱 · 植物饮食
工业化畜牧业如何运作,又给动物、工人和周边社区带来什么影响?
工厂化养殖 · 动物权利
为什么产奶离不开怀孕?出生的小牛又会面临什么?
工厂化养殖 · 动物权利 · 植物饮食
非笼养、自由放养与现实的差距,以及公雏鸡扑杀问题。
工厂化养殖 · 动物权利
母猪限位栏、分娩栏、断尾,以及猪的智力。
工厂化养殖 · 动物权利
它们是养殖数量最多的陆生动物,却被培育得长得太快、太重,连双腿都难以支撑。
工厂化养殖 · 动物权利
海虱、养殖鱼逃逸、野生捕捞饲料,以及鱼到底会不会感到疼痛。
海洋保护 · 动物权利 · 工厂化养殖
放牧和饲料作物种植如何加剧生物多样性危机。
野生动物 · 气候 · 可持续生活
从 Bentham 的思想,到动物法律人格案件与动物感知能力立法。
动物权利 · 行动主义
为什么集约化养殖不仅关乎动物,也关乎公共卫生。
工厂化养殖 · 营养与健康 · 气候
探讨宠物食品的环境足迹、领养与繁殖,以及宠物植物性饮食的科学证据。
动物权利 · 可持续生活 · 生态生活方式
审视动物园、水族馆、马戏团和动物竞赛,以及支持这些活动的保育论据。
动物权利 · 野生动物 · 行动主义
哪些领域仍在进行动物实验,其科学局限何在,又有哪些方法正在取而代之。
动物权利 · 行动主义
不同食物的排放、甲烷的影响,以及改变饮食能解决什么、不能解决什么。
气候 · 植物饮食 · 可持续生活
每公斤耗水多少升、每卡路里占地多少公顷,以及这些数据从何而来。
气候 · 可持续生活 · 海洋保护
把力气用在真正有效的地方,减少食物浪费、塑料使用和能源消耗。
零浪费 · 可持续生活 · 生态生活方式
皮革、羊毛、羽绒、丝绸,以及正在取代它们的新一代材料。
道德时尚 · 可持续生活 · 动物权利
关注过度捕捞、海洋保护区,以及如何通过饮食帮助海洋恢复生机。
海洋保护 · 野生动物 · 气候
栖息地改作他用、野生动物减少,以及背后的农业驱动因素。
野生动物 · 气候 · 可持续生活
抛开营销话术,看看再生农业能做到什么,又有哪些局限。
可持续生活 · 气候 · 工厂化养殖
粪浆、硝酸盐径流、藻类暴发,以及畜禽养殖场下游的河流。
工厂化养殖 · 海洋保护 · 气候
不必彻底放弃旅行,也能减少出行排放。
可持续生活 · 素食旅行 · 气候
走到哪里都能找到植物性美食,也让旅程远离动物剥削。
素食旅行 · 生态生活方式 · 野生动物
关注各个人生阶段的营养需求,也解决一家人饮食习惯不同时的日常用餐难题。
营养与健康 · 植物饮食 · 食谱
不吃动物性食品,也能兼顾训练、恢复与身体成分管理。
营养与健康 · 植物饮食 · 备餐
哪些做法真正能改变行为、推动法律变革?让证据说话。
行动主义 · 动物权利
哪些家庭决策影响最大?看看实际测量结果。
可持续生活 · 生态生活方式 · 零浪费 · 气候
看懂菜单和标签,识别隐藏成分,轻松逛超市。
生态生活方式 · 植物饮食 · 素食旅行
减少家庭食物浪费、尝试堆肥,让植物食材的每个部位都物尽其用。
零浪费 · 可持续生活 · 食谱
用切实可行的替代方案减少塑料使用,不被漂绿宣传误导。
零浪费 · 可持续生活 · 海洋保护
了解动物实验、认证标志,以及真正不含动物成分的纯素配方。
道德时尚 · 生态生活方式 · 动物权利
供暖、保温、家电:家庭减排究竟该从哪里入手。
可持续生活 · 气候 · 生态生活方式
精密发酵、细胞培养肉,以及蛋白质来源的下一轮转型。
植物饮食 · 气候 · 工厂化养殖
从笼养、限位栏到运输规范,看各地区的立法有何不同。
动物权利 · 工厂化养殖 · 行动主义
廉价肉奶的背后,谁在买单?这些资金又能流向何处?
工厂化养殖 · 气候 · 行动主义
甲烷、氧化亚氮、土地利用变化,以及食物相关排放背后的数据。
气候 · 工厂化养殖
早在“植物性饮食”成为标签之前,世界各地的厨房就已深谙其道。
食谱 · 植物饮食 · 素食旅行
工业化畜牧业背后的人类代价。
工厂化养殖 · 行动主义 · 动物权利
蛋白质、大豆、B12、“植物也会疼”,以及餐桌上可能听到的种种质疑。
植物饮食 · 营养与健康 · 动物权利
认知失调、肉食悖论,以及行为改变究竟如何发生。
动物权利 · 行动主义 · 植物饮食
从共用厨房、节日聚餐,到饮食习惯不同的家庭和令人尴尬的对话。
生态生活方式 · 植物饮食 · 行动主义

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每个专题页均由我们自己的报道汇编而成,而非转载摘要,并且以杂志全部33个版本提供。从与你正在做的决定相匹配的类别开始:食品与营养、养殖动物、气候与土地,或日常消费。
专题页始于读者反复提出的一个问题。我们梳理出完整答案所需的子主题,将其分配给负责相应领域的编辑部,然后将相关文章链接到单一页面,并在顶部附上通俗易懂的导览。当底层报道中的某项论断发生变化——新的生命周期评估、修订的福利法规、更正的数据——专题页会更新而非替换,因此外部链接始终有效。
它们同时服务三类受众。新手获得一条循序渐进的路径,而非一堆标题。已了解基础的读者可以直接跳到他们想找的子问题。教师、活动人士和记者则获得一份可引用的概览,并附有各篇文章中的原始来源,这比另一篇评论文章更有价值。
分类是编辑部门——它们告诉你某篇内容由哪个团队制作。标签是跨部门的窄主题。对比则依据共同标准对两个选项进行权衡。专题页位于三者之上:一个专题页通常会汇集多个部门、数十个标签和若干对比,以恰当地回答一个宽泛的问题。