植物饮食
素食一个月要花多少钱？2026年中国城市植物性饮食预算实测
从菜市场到外卖平台，我们实测中国一线城市素食一个月的真实开销，对比肉食饮食，用数字告诉你植物性饮食到底贵不贵。
林晓梅 · 4 分钟阅读 · 207 字数
工作日晚间纯素食谱：30分钟做好晚餐
为真实生活节奏设计的食谱专题：一锅搞定的晚餐、用家中常备食材做的料理、一次多做的基础配餐，以及让植物性食材拥有餐厅级风味的烹饪技巧。
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本专题解答的问题
- 什么纯素晚餐做起来最快？
- 把鹰嘴豆、大蒜、烟熏红椒粉、罐装番茄和菠菜放进锅里煮好，配上库斯库斯，不到十五分钟就能上桌，而且只需用到耐储存的食材。
- 怎样让植物性料理的味道更浓郁？
- 从鲜味和油脂入手：用炒出焦香的番茄膏、味噌、酱油、营养酵母和烤香的坚果增加层次，最后再加一点柠檬汁或醋提味。
已定义术语
我们如何定义这些术语 →- 全食物植物性饮食（WFPB）
- 强调未加工或最少加工的全植物性食物，并限制油、精制糖和精制面粉的植物性饮食。
- 完全蛋白质
- 提供足量全部九种必需氨基酸的蛋白质来源；豆类和谷物组合可在一天内实现。
- 植物性饮食
- 以植物性食物（蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚果和种子）为中心的饮食模式，减少或排除动物产品。
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