营养与健康
藜麦热潮的隐秘代价：安第斯农民与土壤的真相
藜麦热潮如何改变安第斯山脉的农业、农民生计与土壤健康？一份来自秘鲁与玻利维亚的深度调查，揭示超级食物背后的代价与可持续路径。
林晓梅 · 4 min · 53 words
Dairy alternatives: milk, cheese, butter and yoghurt
Side-by-side comparisons of oat, soy, almond, pea and coconut products — plus what the dairy industry does to cows and calves, and why the alternatives keep gaining shelf space.
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终结安哥拉兔毛的残忍：时尚界与消费者共同的道德呼唤
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如何在中国城市践行植物性饮食：从农场到餐桌，助您实现可持续生活
本指南将深入探讨如何在中国的现代城市生活中采纳并维持植物性饮食，从农场到餐桌，助力您实现更健康、更可持续的消费模式，同时支持动物福利。
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本专题解答的问题
- Which plant milk is the healthiest?
- Fortified soy milk comes closest to dairy milk nutritionally, with comparable protein and added calcium, B12 and vitamin D. Oat milk wins on taste in coffee; almond is lowest in calories and protein.
- Which plant milk has the lowest environmental impact?
- Oat and soy milk generally show the lowest combined land, water and emissions footprint; almond uses the most irrigation water and dairy uses roughly three times the land of any plant option.
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