فالو مانی: ڈیری انڈسٹری کا پانی کا فٹ پرنٹ، 2024

<b>مختصر جواب:</b> ڈیری انڈسٹری میں پانی کا فٹ پرنٹ ایک اہم تشویش ہے، جہاں ایک لیٹر دودھ کی پیداوار کے لیے ہزاروں لیٹر پانی استعمال ہوتا ہے۔ یہ ماحولیاتی پائیداری، پانی کی دستیابی اور جانوروں کی فلاح و بہبود پر گہرے اثرات مرتب کرتا ہے۔ خصوصاً پاکستان جیسے خطوں میں جہاں پانی کی کمی بڑھ رہی ہے، ڈیری انڈسٹری کا پانی کا کثیف استعمال شدید ماحولیاتی اور سماجی چیلنجز پیدا کر رہا ہے۔

ڈیری انڈسٹری کے پانی کے فٹ پرنٹ کو سمجھنا

ڈیری انڈسٹری کا پانی کا فٹ پرنٹ بہت وسیع ہے، اور یہ صرف جانوروں کو پانی پلانے تک محدود نہیں ہے۔ اس میں چارے کی فصلوں کے لیے آبپاشی، جانوروں کے فارم اور دودھ کی سہولیات کو صاف کرنا، اور ڈیری کی مصنوعات کی پروسیسنگ شامل ہے۔ عالمی اوسط کے مطابق، ایک لیٹر گائے کے دودھ کی پیداوار کے لیے تقریباً 1,020 لیٹر پانی درکار ہوتا ہے (Water Footprint Network، 2021)۔ یہ پانی تین اہم اقسام میں تقسیم کیا جاتا ہے: نیلا پانی (سطحی اور زمینی پانی)، سبز پانی (بارش کا پانی)، اور سرمئی پانی (آلودہ پانی کو صاف کرنے کے لیے درکار پانی)۔ اس بڑے پیمانے پر پانی کے استعمال سے کئی منفی ماحولیاتی اثرات مرتب ہوتے ہیں، جن میں پانی کی کمی، زمینی پانی کی سطح میں کمی، اور آبی ماحولیاتی نظام کی آلودگی شامل ہیں۔

پاکستان میں، جہاں زرعی شعبہ جی ڈی پی کا ایک بڑا حصہ ہے، ڈیری انڈسٹری پانی کے ایک اہم صارف ہے۔ کاشتکاری کا یہ طریقہ نہ صرف پانی کے محدود وسائل پر دباؤ ڈالتا ہے بلکہ جانوروں کو فیکٹری فارمنگ کے حالات میں رکھنے کے اخلاقی پہلوؤں کو بھی جنم دیتا ہے۔ ان حالات میں جانوروں کو اکثر نہایت تنگ جگہوں پر رکھا جاتا ہے، جہاں ان کی قدرتی ضروریات پوری نہیں ہوتیں اور بیماریوں کا پھیلاؤ عام ہے۔

پانی کا فٹ پرنٹ اور فیکٹری فارمنگ

فیکٹری فارمنگ کے نظام میں، پانی کا استعمال مزید بڑھ جاتا ہے۔ بڑے جانوروں کے فارموں کو بہت زیادہ پانی کی ضرورت ہوتی ہے تاکہ لاکھوں جانوروں کو کھلانے، پینے اور ان کے فضلے کو صاف کرنے کے لیے چارے کی فصلیں اگائی جا سکیں۔ مثال کے طور پر، ڈیری گائیوں کو دن میں 50 سے 100 لیٹر پانی پینے کے لیے درکار ہوتا ہے۔ لیکن اس سے کہیں زیادہ پانی ان کے چارے (جیسے مکئی اور سویابین) کو اگانے کے لیے استعمال ہوتا ہے، جو کہ فیکٹری فارمنگ میں بڑے پیمانے پر مہیا کیے جاتے ہیں (FAO، 2020)۔ یہ نظام نہ صرف پانی کے وسائل پر دباؤ ڈالتا ہے بلکہ فارم ورکرز کی صحت اور حفاظت کو بھی خطرے میں ڈالتا ہے جو اکثر غیر معیاری حالات میں کام کرتے ہیں۔

نمبرز کی گفتگو: ڈیری کا پانی کا استعمال

ڈیری مصنوعات کی عالمی طلب میں اضافہ جاری ہے، جس کے نتیجے میں پانی کے استعمال کو بہتر بنانے کی ضرورت ہے۔ عالمی سطح پر زرعی شعبہ تقریباً 70 فیصد تازہ پانی استعمال کرتا ہے، اور اس کا ایک بڑا حصہ لائیو سٹاک انڈسٹری سے متعلق ہے (UN Water، 2023)۔ پاکستان میں، 90 فیصد سے زیادہ پانی زراعت کے لیے استعمال ہوتا ہے، اور ڈیری ایک اہم حصہ ہے۔

کون فائدہ اٹھا رہا ہے؟ متبادل دودھ کی مارکیٹ

جب پانی کی پائیداری کی بات آتی ہے تو پودوں پر مبنی دودھ کے متبادل تیزی سے مقبول ہو رہے ہیں۔ یہ مصنوعات، جیسے سویا، بادام، جئی، اور چاول کا دودھ، ڈیری دودھ کے مقابلے میں نمایاں طور پر کم پانی اور زمین کا استعمال کرتی ہیں۔ عالمی سطح پر پلانٹ پر مبنی دودھ کی مارکیٹ میں نمایاں اضافہ دیکھا جا رہا ہے۔ صارفین زیادہ ماحولیاتی شعور رکھتے ہیں اور جانوروں کی فلاح و بہبود کے بارے میں بھی فکر مند ہیں۔

عالمی پلانٹ پر مبنی دودھ کی مارکیٹ 2023 میں 26.9 بلین امریکی ڈالر تھی جس کی توقع ہے کہ 2030 تک یہ 61.2 بلین امریکی ڈالر تک پہنچ جائے گی (Grand View Research, 2023)۔ پاکستان میں بھی، اگرچہ یہ رجحان ابھی ابتدائی مراحل میں ہے، لیکن بڑے شہروں میں پودوں پر مبنی دودھ کی مصنوعات کی دستیابی بڑھ رہی ہے۔ یہ صنعت نہ صرف ماحولیاتی دباؤ کو کم کر سکتی ہے بلکہ جانوروں کی فلاح و بہبود کو بھی بہتر بنا سکتی ہے کیونکہ یہ فیکٹری فارمنگ کے نظام سے مختلف ہے۔

مقامی مارکیٹ میں تبدیلیاں

کراچی اور لاہور جیسے بڑے شہروں میں، سپر مارکیٹس میں درآمد شدہ اور کچھ مقامی طور پر تیار کردہ پودوں پر مبنی دودھ کے آپشنز (جیسے بادام کے دودھ اور سویا دودھ) کی رینج وسیع ہو رہی ہے۔ گاہک صحت کے فوائد اور ماحولیاتی اثرات کی وجہ سے ان متبادلات کی طرف مائل ہو رہے ہیں۔ پاکستانی فوڈ سکیورٹی اینڈ ریسرچ منسٹری کی جانب سے بھی پائیدار زرعی طریقوں اور پانی کے تحفظ کی اہمیت پر زور دیا جا رہا ہے، اگرچہ ڈیری انڈسٹری کے پانی کے استعمال پر براہ راست پالیسی ابھی تشکیل کے مراحل میں ہے۔

کون نقصان اٹھا رہا ہے؟ ڈیری انڈسٹری کا بڑھتا ہوا چیلنج

ڈیری انڈسٹری کو بڑھتی ہوئی ماحولیاتی تشویش اور صارفین کے بدلتے رجحانات کی وجہ سے شدید دباؤ کا سامنا ہے۔ پانی کا بے تحاشا استعمال، کاربن کے زیادہ اخراج، اور جانوروں کی فلاح و بہبود کے مسائل اس صنعت کے لیے بنیادی چیلنجز ہیں۔ پانی کی کمی والے خطوں میں، جیسے پاکستان کا سندھ اور بلوچستان، ڈیری فارمنگ کے لیے پانی کا حصول مزید مشکل ہو رہا ہے، جس سے مقامی کسانوں کے لیے معاشی چیلنجز بھی پیدا ہو رہے ہیں۔

““ڈیری انڈسٹری کی پانی پر انحصار ایک ایسی پائیدار دنیا کے لیے ایک رکاوٹ ہے جہاں پانی ایک نایاب وسیلہ ہے۔ ہمیں نہ صرف صارفین بلکہ پالیسی سازوں کو بھی متبادل ذرائع کی طرف راغب کرنے کی ضرورت ہے جو ہمارے سیارے کے لیے کم بوجھ کا باعث ہوں۔””

اگلے 12 ماہ: ڈیری کے پانی کے فٹ پرنٹ میں کیا دیکھنا ہے

آنے والے 12 ماہ میں، ڈیری انڈسٹری اور اس کے پانی کے استعمال کے حوالے سے کئی اہم رجحانات اور پیشرفت دیکھنے میں آ سکتی ہیں۔ ریگولیٹرز کا دباؤ، صارفین کی بڑھتی ہوئی مانگ، اور تکنیکی اختراعات سب اس منظرنامے کو متاثر کریں گے۔

اکثر پوچھے جانے والے سوالات

گائے کے دودھ کی پیداوار میں سب سے زیادہ پانی کہاں استعمال ہوتا ہے؟

گائے کے دودھ کی پیداوار میں سب سے زیادہ پانی جانوروں کو کھلائے جانے والے چارے کی فصلوں کی آبپاشی پر استعمال ہوتا ہے۔ یہ حصہ مجموعی پانی کے استعمال کا تقریباً 90 فیصد سے زیادہ ہوتا ہے، جب کہ جانوروں کو براہ راست پانی پلانے اور فارم کی صفائی پر اس سے کہیں کم پانی خرچ ہوتا ہے۔

کیا ڈیری کا پانی کا فٹ پرنٹ علاقائی طور پر مختلف ہوتا ہے؟

ہاں، ڈیری کا پانی کا فٹ پرنٹ علاقائی طور پر بہت مختلف ہوتا ہے۔ خشک اور پانی کی کمی والے علاقوں میں، چارے کی فصلوں کو اگانے کے لیے زیادہ آبپاشی کی ضرورت ہوتی ہے، جس سے پانی کا فٹ پرنٹ بڑھ جاتا ہے۔ آب و ہوا، زرعی طریقوں اور پانی کے وسائل کی دستیابی اہم عوامل ہیں۔

پلانٹ بیسڈ دودھ کے متبادل ڈیری سے زیادہ پائیدار کیوں ہیں؟

پلانٹ بیسڈ دودھ کے متبادل، جیسے جئی، سویا، اور بادام کا دودھ، ڈیری دودھ کے مقابلے میں نمایاں طور پر کم پانی، زمین، اور فوسل فیول استعمال کرتے ہیں۔ ان کی پیداوار میں کاربن کا اخراج بھی کم ہوتا ہے، جس سے یہ ماحولیاتی نقطہ نظر سے زیادہ پائیدار آپشن بن جاتے ہیں۔

کیا پاکستان میں ڈیری انڈسٹری پانی کے فٹ پرنٹ کو کم کرنے کے لیے اقدامات کر رہی ہے؟

پاکستان میں ڈیری انڈسٹری میں پانی کے تحفظ کے لیے شعور بڑھ رہا ہے لیکن ٹھوس اقدامات کا فقدان ہے۔ کچھ بڑے فارمز جدید آبپاشی کے طریقے اور پانی کو ری سائیکل کرنے کی ٹیکنالوجی پر غور کر رہے ہیں، تاہم، چھوٹے اور درمیانے درجے کے کسانوں کے لیے چیلنجز بدستور موجود ہیں۔ ملک کی 'نیشنل واٹر پالیسی 2018' بھی زرعی شعبے میں پانی کی کارکردگی کو بہتر بنانے پر زور دیتی ہے۔

پانی کے فٹ پرنٹ اور جانوروں کی فلاح و بہبود کا کیا تعلق ہے؟

پانی کے فٹ پرنٹ کا جانوروں کی فلاح و بہبود سے گہرا تعلق ہے۔ بڑے پیمانے پر فیکٹری فارمنگ میں، پانی کی زیادہ طلب بڑے ریوڑوں کو پالنے کا باعث بنتی ہے جہاں جانوروں کو اکثر غیر قدرتی اور غیر انسانی حالات میں رکھا جاتا ہے۔ جانوروں کی کثافت سے بیماریوں کا پھیلاؤ ہوتا ہے اور ان کی قدرتی ضروریات کو نظرانداز کیا جاتا ہے۔