7 ਮਿੱਥਾਂ ਬਨਾਮ ਸੱਚ: ਕੀ ਸਬਜ਼ੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸੱਚਮੁੱਚ ਪੂਰਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਿੰਦਾ ਹੈ?

**ਛੋਟਾ ਜਵਾਬ:** ਸਬਜ਼ੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪੂਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਿਰਫ਼ ਉਦੋਂ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਰੋਤਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋ। ਪੰਜਾਬੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਦਾਲਾਂ, ਛੋਲੇ, ਰਾਜਮਾ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਾਰੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ICMR (2024) ਮੁਤਾਬਕ ਬਾਲਗਾਂ ਲਈ ਰੋਜ਼ਾਨਾ 0.83 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋ ਸਰੀਰ ਭਾਰ ਕਾਫੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਪੌਦਿਆਂ ਤੋਂ ਪੂਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਮਿੱਥ 1: ਸਬਜ਼ੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਧੂਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ

ਇਹ ਮਿੱਥ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਹੈ, ਪਰ ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਾਰੇ ਪੌਦਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ 9 ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਸਿਰਫ਼ ਮਾਤਰਾ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸੋਇਆ, ਕੁਇਨੋਆ ਅਤੇ ਭੰਗ ਦੇ ਬੀਜ ਪੂਰੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹਨ, ਜਦਕਿ ਦਾਲਾਂ ਅਤੇ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਪੂਰਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਪੰਜਾਬੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਦਾਲ-ਰੋਟੀ ਜਾਂ ਛੋਲੇ-ਪੂਰੀ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇਹ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ (ਅਮਰੀਕਨ ਜਰਨਲ ਆਫ਼ ਕਲੀਨਿਕਲ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ, 2023) ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਕਿ ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਸੇਵਨ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਜਾਨਵਰੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜਿੰਨਾ ਹੀ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕੁੱਲ ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਰਾਬਰ ਹੋਵੇ। ਇਸ ਲਈ ਚਿੰਤਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਵੰਨਗੀ ਲਿਆਉਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

ਮਿੱਥ 2: ਸਬਜ਼ੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ

ਇਹ ਵੀ ਇੱਕ ਆਮ ਗਲਤਫਹਿਮੀ ਹੈ। 100 ਗ੍ਰਾਮ ਉਬਾਲੇ ਛੋਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 8.9 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦਕਿ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 27 ਗ੍ਰਾਮ। ਪਰ ਇਹ ਤੁਲਨਾ ਗੁੰਮਰਾਹਕੁੰਨ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਪੌਦਿਆਂ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸੋਇਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਆਈਸੋਲੇਟ ਵਿੱਚ 90% ਤੱਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਪੰਜਾਬ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਧੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕਰੀਏ: ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਦਾਲ ਮੱਖਣੀ (ਲਗਭਗ 200 ਗ੍ਰਾਮ) ਵਿੱਚ 12-15 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਚਿਕਨ ਟਿੱਕਾ (150 ਗ੍ਰਾਮ) ਵਿੱਚ 30 ਗ੍ਰਾਮ। ਪਰ ਦਾਲ ਵਿੱਚ ਕੈਲੋਰੀ ਘੱਟ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪੇਟ ਭਰਿਆ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਜ਼ਨ ਕੰਟਰੋਲ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪੌਦਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਪਾਚਨ ਸ਼ਕਤੀ (ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਸਕੋਰ) ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕਾਫੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਮਾਮੂਲੀ ਫਰਕ ਕੋਈ ਮਾਇਨੇ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦਾ। ਸੋਇਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਸਕੋਰ 1.0 ਹੈ, ਜੋ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ।

ਮਿੱਥ 3: ਪੌਦਿਆਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਲੈਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਭਾਰੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ

ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ ਕਿ ਪੌਦਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਘਣਤਾ ਘੱਟ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਾੜਾਂ ਜਿੰਨਾ ਖਾਣਾ ਪਵੇਗਾ। ਇੱਕ ਆਮ ਬਾਲਗ ਨੂੰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲਗਭਗ 50-60 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ 2 ਕਟੋਰੀ ਦਾਲ, 1 ਕਟੋਰੀ ਰਾਜਮਾ, ਅਤੇ 4 ਰੋਟੀਆਂ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਇਕ ਹੋਰ ਪਹਿਲੂ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਪੌਦਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਕੈਲੋਰੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਰੀਰ ਦਾ ਭਾਰ ਵਧਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣਾ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਇਹ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਭਾਰ ਕੰਟਰੋਲ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ।

ਮਿੱਥ 4: ਸਬਜ਼ੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ

ਅਥਲੀਟਾਂ ਅਤੇ ਬਾਡੀ ਬਿਲਡਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਮਿੱਥ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਹੈ, ਪਰ ਵਿਗਿਆਨ ਇਸਦਾ ਸਮਰਥਨ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ। ਇੱਕ ਮੈਟਾ-ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ (ਸਪੋਰਟਸ ਮੈਡੀਸਨ, 2023) ਨੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਪਲੀਮੈਂਟਸ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਟਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਵ੍ਹੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜਿੰਨਾ ਹੀ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਵਾਧਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕੁੱਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਰਾਬਰ ਹੋਵੇ।

ਪੰਜਾਬ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੇ ਕਈ ਉਦਾਹਰਣ ਹਨ: ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਹਿਲਵਾਨ ਅਤੇ ਖਿਡਾਰੀ ਜੋ ਸਿਰਫ਼ ਦਾਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਹਨ। ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੁੱਲ ਕੈਲੋਰੀ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਕਸਰਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਸਰੋਤ।

“ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਨੂੰ ਜਾਨਵਰੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜਿੰਨਾ ਹੀ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਮਰਥਨ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਲੋੜ ਪੂਰੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।”

ਮਿੱਥ 5: ਪੌਦਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ

ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਮਾਪਣ ਦਾ ਮਾਪਦੰਡ ਹੈ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਸਕੋਰ (PDCAAS)। ਇਸ ਪੈਮਾਨੇ 'ਤੇ ਸੋਇਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ 1.0 ਸਕੋਰ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ। ਮਟਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ 0.78 ਸਕੋਰ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਅਜੇ ਵੀ ਚੰਗਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ 0.5।

ਪਰ ਇਹ ਨੰਬਰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੰਦਰਭ ਵਿੱਚ ਮਾਇਨੇ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਦਾਲ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਇਕੱਠੇ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸਕੋਰ ਵਧ ਕੇ 1.0 ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਪੰਜਾਬੀ ਰਵਾਇਤੀ ਖੁਰਾਕ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਦਾਲ-ਰੋਟੀ, ਰਾਜਮਾ-ਚਾਵਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਮਿੱਥ 6: ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ ਆਇਰਨ ਦੀ ਘਾਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ

ਇਹ ਮਿੱਥ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਆਇਰਨ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ। ਪੌਦਿਆਂ ਵਿੱਚ ਗੈਰ-ਹੀਮ ਆਇਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਸੋਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਨਾਲ ਸੁਧਾਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪੰਜਾਬੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਦਾਲਾਂ, ਪਾਲਕ ਅਤੇ ਚੁਕੰਦਰ ਵਿੱਚ ਆਇਰਨ ਭਰਪੂਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਜਾਂ ਅਮਰੂਦ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸੋਖਣ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪੌਦਿਆਂ ਵਿੱਚ ਫਾਈਟੇਟਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਆਇਰਨ ਸੋਖਣ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਭਿੱਗਣ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਇਹ ਘਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ (ਜਰਨਲ ਆਫ਼ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ, 2022) ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਕਿ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਆਇਰਨ ਦੀ ਕਮੀ ਦਾ ਜੋਖਮ ਨਹੀਂ ਵਧਦਾ।

ਮਿੱਥ 7: ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਮਹਿੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ

ਪੰਜਾਬ ਵਿੱਚ ਦਾਲਾਂ, ਛੋਲੇ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਸਤੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਕਿਲੋ ਦਾਲ ਦੀ ਕੀਮਤ ਲਗਭਗ ₹100-150 ਹੈ, ਜਦਕਿ ਇੱਕ ਕਿਲੋ ਚਿਕਨ ਦੀ ਕੀਮਤ ₹200-300 ਹੈ। ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸਸਤਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵੀ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਘੱਟ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ICMR (2024) ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਮੁਤਾਬਕ, ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਔਸਤਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਖਪਤ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਗਰੀਬੀ ਕਾਰਨ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀ ਘਾਟ ਕਾਰਨ। ਸਰਕਾਰੀ ਸਕੀਮਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪ੍ਰਧਾਨ ਮੰਤਰੀ ਗਰੀਬ ਕਲਿਆਣ ਅੰਨ ਯੋਜਨਾ ਵਿੱਚ ਦਾਲਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜੋ ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਆਮ ਲੋਕਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ।

ਅਕਸਰ ਪੁੱਛੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਸਵਾਲ (FAQ)

ਕੀ ਸਬਜ਼ੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪੂਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ?

ਹਾਂ, ਸਬਜ਼ੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪੂਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਰੋਤਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦਾਲ ਅਤੇ ਚਾਵਲ, ਜਾਂ ਸੋਇਆ ਅਤੇ ਕੁਇਨੋਆ। ਸੋਇਆ ਇਕੱਲਾ ਪੂਰਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਵੰਨਗੀ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਮਿਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਕੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਘਾਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ?

ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਘਾਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕਾਫੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਦਾਲਾਂ, ਫਲੀਆਂ, ਗਿਰੀਆਂ ਅਤੇ ਅਨਾਜ ਖਾਂਦੇ ਹੋ। ਪੰਜਾਬ ਵਿੱਚ ਰਵਾਇਤੀ ਖੁਰਾਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ, ਪਰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਭੋਜਨ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।

ਕੀ ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ?

ਬਿਲਕੁਲ। ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਟਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵ੍ਹੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜਿੰਨਾ ਹੀ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕੁੱਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਕਾਫੀ ਹੋਵੇ।

ਕੀ ਸੋਇਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ?

ਹਾਂ, ਸੋਇਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਸੇਵਨ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਆ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਹ ਹਾਰਮੋਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੁਝ ਮਿੱਥਾਂ ਕਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਪੂਰਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੈ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ।

ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਕਿੰਨਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?

ਇੱਕ ਆਮ ਬਾਲਗ ਨੂੰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲਗਭਗ 0.83 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋ ਸਰੀਰ ਭਾਰ ਲੈਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ (ICMR, 2024)। ਇੱਕ 60 ਕਿਲੋ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਇਹ ਲਗਭਗ 50 ਗ੍ਰਾਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪੌਦਿਆਂ ਤੋਂ ਪੂਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਸਰੋਤ: ICMR (2024), FAO/WHO, ਅਮਰੀਕਨ ਜਰਨਲ ਆਫ਼ ਕਲੀਨਿਕਲ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ (2023), ਸਪੋਰਟਸ ਮੈਡੀਸਨ (2023), ਜਰਨਲ ਆਫ਼ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ (2022)।