फॅक्टरी फार्मिंगमध्ये अँटिबायोटिक्स: भारतीय मांस बाजारात कोण जिंकत आहे?
भारतातील मांस उद्योगात अँटिबायोटिक्सचा वापर वाढल्याने सार्वजनिक आरोग्यावर गंभीर परिणाम होत आहे. या बाजारात कोण नफा मिळवत आहे आणि कोण गमावत आहे, याचे सखोल विश्लेषण.
6 मिनिटे वाचन
Food & Nutrition
Tofu vs chicken
Chicken is the protein most people reach for when cutting red meat, and tofu is the swap most often suggested in return. They are closer nutritionally than either camp expects, and the gap on cost, welfare and antibiotic use is wide.
Side by side
| Criterion | Tofu | Chicken |
|---|---|---|
| Protein | Complete protein; firm and extra-firm varieties are dense enough to carry a main course. | Higher protein per 100 g, which matters mainly for very high-intake athletes. |
| Cost | Usually the cheaper protein per gram, especially in bulk blocks. | Cheap by historical standards precisely because of intensification. |
| Cooking | Needs pressing, marinating or freezing to develop texture — the main reason people say they dislike it. | Forgiving and familiar. |
| Welfare | No animals involved. | Fast-growing broiler breeds suffer lameness and heart failure; stocking densities are among the highest in animal agriculture. |
| Antibiotics | None. | Poultry is a major site of agricultural antimicrobial use and resistance monitoring. |
Questions people ask
- Does tofu have as much protein as chicken?
- Not per 100 g, but a normal portion of extra-firm tofu supplies a substantial share of daily protein, and total daily intake — not per-meal density — is what determines adequacy for most people.
- Why does my tofu taste bland?
- Tofu is a carrier, not a flavour. Press out the water, marinate with salt and acid, and give it real heat and a starch coating for crust.
Our reporting on this
गुप्त जीवन: दुग्धव्यवसायात वापरल्या जाणाऱ्या गाईंच्या बुद्धिमत्तेचे आणि दुःखाचे अनावरण
दुग्धव्यवसायात वापरल्या जाणाऱ्या गाईंच्या बुद्धिमत्तेचे आणि दुःखाचे अनावरण करत, त्यांचे नैसर्गिक जीवन आणि औद्योगिक क्रूरतेखालील वास्तविकतेचा शोध घेऊया.
6 मिनिटे वाचन
महाराष्ट्रीयन पद्धतीचे चविष्ट 'बाजरी आणि वाटाण्याची उसळ': शाकाहारी आरोग्य रहस्य
महाराष्ट्रीयन पद्धतीचे चविष्ट 'बाजरी आणि वाटाण्याची उसळ' हे केवळ स्वादिष्टच नाही, तर शाकाहारी आरोग्यासाठी एक उत्तम रहस्य आहे, ज्यात प्राण्यांचे शोषण टाळले जाते.
5 मिनिटे वाचन
व्हेलचे मासेमारीच्या जाळ्यात अडकणे: महासागरातील शांत राक्षसांसाठी एक वाढता धोका
मासेमारीच्या जाळ्यात अडकल्यामुळे व्हेल माशांना कशाप्रकारे गंभीर धोका निर्माण होतो आणि या समस्येवर शाश्वत उपायांची गरज का आहे, याबद्दल सखोल माहिती या मार्गदर्शकात आहे.
5 मिनिटे वाचन
फॅक्ट-चेक: घोडे शर्यतीत नैसर्गिक मृत्यूला कवटाळतात असे म्हणणे निव्वळ एक मिथक आहे
घोडे शर्यतीत नैसर्गिक मृत्यूला कवटाळतात असे विधान अनेकदा केले जाते, परंतु पुरावे दर्शवतात की हे एक घातक मिथक आहे जे शर्यत उद्योगाच्या क्रुरतेला लपवते.
6 मिनिटे वाचन
कोंबडीच्या पिसे ओढून काढणे: फुआ ग्राससाठी बदकांवर क्रूरतेचा अंतिम टप्पा थांबवण्याची वेळ
बदक आणि हंस यांना 'फुआ ग्रास' (Foie Gras) तयार करण्यासाठी क्रूर पद्धतीने पिंजऱ्यात ठेवून जबरदस्तीने खायला घालणे थांबवण्याची वेळ आली आहे, ज्यामुळे प्राण्यांच्या अधिकारांचे आणि नैतिकतेचे गंभीर उल्लंघन होते.
6 मिनिटे वाचन