용어집
용어집
VegEco은 저널리즘을 33개 언어로 발행합니다.
- 29
- 정의된 용어
- 8
- 주제 분야
- 33
- 판
식이
5 용어
영양
4 용어
동물
5 용어
기후
5 용어
지속가능성
4 용어
해양
2 용어
패션
2 용어
라벨
2 용어
용어 정의 방식
정의는 가능한 경우 규제 기관, 동료 검토 연구 및 인증 기관에서 사용하는 표현을 따릅니다. 용어가 논쟁의 여지가 있거나 마케팅 주도적인 경우, 어느 한쪽을 선택하는 대신 그 사실을 명시합니다.
계속 읽기
이 용어들은 공장식 축산, 동물 권리, 축산업의 기후 비용에 대한 우리의 보도 전반에 걸쳐 나타납니다.
정의된 용어
용어 정의 방식 →- 식물성 식단
- 채소, 과일, 통곡물, 콩류, 견과류 및 씨앗 등 식물성 식품을 중심으로 하며, 동물성 제품을 줄이거나 배제하는 식단 패턴입니다.
- 비건
- 가능한 한 모든 형태의 동물 착취를 배제하려는 생활 방식으로, 식품, 의류 및 기타 용도를 포함합니다.
- 채식주의자
- 육류, 가금류, 생선을 배제하지만 유제품과 달걀은 포함할 수 있는 식단입니다(락토-오보).
- 플렉시테리언
- 주로 식물성 식단을 유지하지만 가끔 육류나 생선을 포함하는 식습관입니다.
식단, 농업, 기후에 관한 논쟁은 증거보다 어휘 때문에 더 자주 막힌다. "플랜트베이스"는 슈퍼마켓 라벨에서와 영양 실험에서 의미가 다르고, "방목"은 어떤 국가에서는 법적 정의이고 다른 국가에서는 마케팅 형용사이며, "탄소 중립"은 실제 감축을 뜻할 수도 있고 사후에 구매한 상쇄를 뜻할 수도 있다. 이 용어집은 모든 VegEco 에디션에서 일관된 보도를 위해 우리가 사용하는 의미를 고정한다.
각 항목은 단순히 정확하기만 한 것이 아니라 실용적으로 쓰였다. 용어가涵盖하는 범위, 경계가 논쟁적인 지점, 그리고 그에 기반한 주장을 받아들이기 전에 확인해야 할 사항을 말한다. 용어는 식단, 동물복지, 농업 시스템, 기후 과학, 라벨링이라는 영역별로 묶였다. 같은 단어도 영역에 따라 무게가 다를 수 있기 때문이다.
왜 정의가 논쟁을 결정하는가
식품의 환경영향에 관한 대부분의 공개된 논쟁은 실증적이라기보다 정의적이다. 두 연구가 같은 제품의 킬로그램당 배출량을 보고하면서 4배 차이가 나는 것은, 하나는 토지이용 변화를 계산하고 다른 하나는 계산하지 않거나, 하나는 농장 문 앞에서 멈추고 다른 하나는 제품을 식탁까지 추적하기 때문이다. 두 숫자를 비교하기 전에 같은 시스템, 같은 경계, 같은 연도를 측정하는지 확인하라. 출처가 경계를 밝히지 않는다면 그 숫자는 어떤 것과도 비교할 수 없다.
라벨, 인증, 그리고 그것이 보장하는 것
인증은 결과가 아니라 과정에 대한 약속이다. 동물복지 인증은 보통 사육밀도, 환경풍부화, 도축 방법을 규정하고, 유기농 인증은 투입재를 규정하며, 탄소 라벨은 회계 방법을 규정한다. 그 어느 것도 소비자가 보통 추론하는 결과를 보장하지 않는다. 실용적인 테스트는 로고 뒤의 기준을 찾아 자신에게 중요한 조항을 읽는 것이다. 대부분의 인증은 전체 기준을 공개하며, 로고가 암시하는 것과 조항의 텍스트 사이의 간격이 대부분의 오독이 일어나는 지점이다.
지역에 따라 의미가 달라지는 용어
규제는 지역적이므로 어휘도 지역적이다. 케이지프리, 방목, 휴메인, 내추럴, 심지어 비건까지도 일부 관할권에서는 법령으로 정의되고 다른 곳에서는 규제되지 않는다. 같은 문구가 더 강하거나 약한 법적 의미를 가진 용어로 번역될 수 있다. 모든 VegEco 에디션은 기계 번역이 아닌 현지 언어로 작성되므로, 각 에디션은 독자들이 자신의 포장에서 만나게 될 용어를 사용한다. 따라서 여기의 정의는 다른 언어의 해당 항목과 강조점이 다를 수 있다.
흔히 혼동되는 용어와 실제로 구분하는 기준
플랜트베이스
- 涵盖하는 것
- 식물을 중심으로 한 식단 패턴
- 涵盖하지 않는 것
- 동물성 성분이 전혀 없음을 보장하지 않음
비건
- 涵盖하는 것
- 가능한 한 동물 사용을 배제함
- 涵盖하지 않는 것
- 영양이나 환경영향에 대해 말하지 않음
방목
- 涵盖하는 것
- 일부 야외 접근, 지역적으로 정의됨
- 涵盖하지 않는 것
- 공간, 기간 또는 무리 크기를 규정하지 않음
탄소 중립
- 涵盖하는 것
- 상쇄 후 순 수치
- 涵盖하지 않는 것
- 절대적 배출 감축을 증명하지 않음
재생 농업
- 涵盖하는 것
- 토양 건강을 목표로 하는 관행
- 涵盖하지 않는 것
- 단일 감사 기준이 아님
FAQ
- 플랜트베이스와 비건은 같은 것인가?
- 아니다. 플랜트베이스는 식단이 주로 무엇으로 구성되는지를 설명하고, 비건은 음식을 넘어 의류와 기타 동물 사용까지 확장되는 윤리적 입장을 설명한다. 플랜트베이스 제품은 비건 표시가 없으면 법적으로 동물성 성분을 포함할 수 있다.
- 같은 식품의 배출량 수치가 왜 이렇게 많이 다른가?
- 시스템 경계, 부산물 간 배분, 토지이용 변화 계산 여부, 그리고 기초 데이터의 지역과 연도 때문이다. 두 개의 신뢰할 수 있는 연구도 어느 쪽도 틀리지 않으면서 몇 배 차이가 날 수 있다.
- 동물복지 라벨이 동물이 좋은 삶을 살았다는 뜻인가?
- 특정 과정 기준 세트가 감사되었다는 뜻이다. 로고 뒤의 기준을 읽어라. 사육밀도, 환경풍부화, 운송, 도축에 관한 조항이 라벨 이름보다 훨씬 많은 정보를 준다.
- 이 용어집은 얼마나 자주 업데이트되는가?
- 규제, 인증 기준 또는 주류 과학적 해석이 바뀔 때마다 항목이 수정되며, 편집팀이 보도에서 사용하기 시작하면 새 용어가 추가된다.