ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ: 7 ਆਮ ਮਿੱਥਾਂ ਦਾ ਸੱਚ

**ਛੋਟਾ ਜਵਾਬ:** ਹਾਂ, ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਖੁਰਾਕ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ, ਬਸ਼ਰਤੇ ਇਹ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਯੋਜਨਾਬੱਧ ਹੋਵੇ। ਖੋਜ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ, ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਕਈ ਮਿੱਥਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਅਪਣਾਉਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਲੇਖ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ 7 ਆਮ ਮਿੱਥਾਂ ਨੂੰ ਵਿਗਿਆਨਕ ਸਬੂਤਾਂ ਨਾਲ ਤੋੜਾਂਗੇ।

ਮਿੱਥ 1: ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਕਮੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ

ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਮਿੱਥ ਹੈ। ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਭਰਪੂਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਦਾਲਾਂ, ਛੋਲੇ, ਰਾਜਮਾ, ਤੋਫੂ, ਸੋਇਆਬੀਨ, ਕੁਇਨੋਆ ਅਤੇ ਮੇਵੇ। ਇੰਡੀਅਨ ਕਾਉਂਸਿਲ ਆਫ ਮੈਡੀਕਲ ਰਿਸਰਚ (ICMR) ਦੇ 2024 ਦੇ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਇੱਕ ਬਾਲਗ ਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਸਰੀਰ ਦੇ ਭਾਰ ਲਈ ਲਗਭਗ 0.83 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਭਾਰਤੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਦਾਲਾਂ ਅਤੇ ਅਨਾਜ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਾਰੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਚੌਲ ਅਤੇ ਦਾਲ, ਜਾਂ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਛੋਲੇ। ਪੰਜਾਬ ਵਿੱਚ, ਰਵਾਇਤੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਰੋਤ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਕਮੀ ਦਾ ਡਰ ਨਿਰਾਧਾਰ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਵੰਨ-ਸੁਵੰਨੇ ਭੋਜਨ ਖਾਂਦੇ ਹੋ।

“ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਖੁਰਾਕ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਯੋਜਨਾਬੱਧ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਸਬੂਤ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹਨ: ਫਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਦਾਲਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਖੁਰਾਕ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ।”

ਮਿੱਥ 2: ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਦਿਲ ਲਈ ਚੰਗੀ ਹੈ

ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ ਕਿ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਕਿ ਹਰ ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਭੋਜਨ ਦਿਲ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ। ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ, ਰਿਫਾਇੰਡ ਤੇਲ, ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਉਤਪਾਦ (ਜਿਵੇਂ ਜੰਕ ਫੂਡ) ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਅਤੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਵਧਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ, ਸਾਬਤ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨਾਂ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ: ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ, ਦਾਲਾਂ, ਮੇਵੇ ਅਤੇ ਬੀਜ। ਪੰਜਾਬ ਵਿੱਚ, ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ ਘੱਟ ਵਰਤਣਾ ਅਤੇ ਤਲੀ ਹੋਈ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਉਬਾਲੀਆਂ ਜਾਂ ਭੁੰਨੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦੇਣਾ। ਯਾਦ ਰੱਖੋ, ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਦਾ ਮਤਲਬ ਸਿਹਤਮੰਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਸਗੋਂ ਸਮਝਦਾਰੀ ਨਾਲ ਚੁਣਿਆ ਗਿਆ ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਭੋਜਨ ਹੀ ਦਿਲ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਮਿੱਥ 3: ਸੋਇਆ ਉਤਪਾਦ ਦਿਲ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹਨ

ਇਹ ਮਿੱਥ ਸੋਇਆ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਫਾਈਟੋਏਸਟ੍ਰੋਜਨ ਬਾਰੇ ਗਲਤ ਧਾਰਨਾਵਾਂ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਈ ਹੈ। ਵਿਗਿਆਨਕ ਸਬੂਤ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸੋਇਆ ਦਾ ਸੇਵਨ ਦਿਲ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ। ਅਮਰੀਕਨ ਹਾਰਟ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦੇ 2020 ਦੇ ਬਿਆਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਸੋਇਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਐਲਡੀਐਲ (ਮਾੜਾ) ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਤੋਫੂ, ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਸੋਇਆਬੀਨ ਵਰਗੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਭਰਪੂਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਘੱਟ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪੰਜਾਬ ਵਿੱਚ, ਸੋਇਆ ਦਾ ਸੇਵਨ ਵਧ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਇੱਕ ਸਮਝਦਾਰੀ ਵਾਲਾ ਕਦਮ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸੰਤੁਲਿਤ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਸੋਇਆ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕੋ-ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਰੋਤ ਬਣਾਉਣਾ।

ਮਿੱਥ 4: ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਓਮੇਗਾ-3 ਦੀ ਕਮੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਦਿਲ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ

ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ ਕਿ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ EPA ਅਤੇ DHA ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਜੋ ਮੱਛੀ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਪੌਦਿਆਂ ਵਿੱਚ ALA ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ EPA ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅਲਸੀ ਦੇ ਬੀਜ, ਚੀਆ ਬੀਜ, ਅਖਰੋਟ ਅਤੇ ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ ALA ਦੇ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹਨ। ਇੱਕ ਚਮਚ ਅਲਸੀ ਦੇ ਬੀਜ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲੈਣ ਨਾਲ ਓਮੇਗਾ-3 ਦੀ ਲੋੜ ਪੂਰੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਗਰਭਵਤੀ ਔਰਤਾਂ ਨੂੰ, ਐਲਗੀ-ਅਧਾਰਤ ਓਮੇਗਾ-3 ਪੂਰਕ ਲੈਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹੈ। ਪੰਜਾਬ ਵਿੱਚ, ਅਲਸੀ ਦੇ ਬੀਜ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਪਲਬਧ ਹਨ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਓਮੇਗਾ-3 ਦੀ ਕਮੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਹੀ ਸਰੋਤਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹੋ।

ਮਿੱਥ 5: ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਖੁਰਾਕ ਮਹਿੰਗੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪੰਜਾਬ ਵਿੱਚ ਹਰ ਕਿਸੇ ਲਈ ਸੰਭਵ ਨਹੀਂ

ਇਹ ਮਿੱਥ ਗਲਤ ਹੈ। ਦਾਲਾਂ, ਛੋਲੇ, ਰਾਜਮਾ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਫਲ ਅਤੇ ਅਨਾਜ, ਜੋ ਪੰਜਾਬ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਗਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਮਾਸ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨਾਲੋਂ ਸਸਤੇ ਹਨ। ਮਿਸਾਲ ਲਈ, ਇੱਕ ਕਿਲੋ ਦਾਲ ਦੀ ਕੀਮਤ ਲਗਭਗ ₹100 ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇੱਕ ਕਿਲੋ ਚਿਕਨ ਲਗਭਗ ₹200-300 ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਵੀਗਨ ਉਤਪਾਦ, ਜਿਵੇਂ ਪਲਾਂਟ-ਬੇਸਡ ਮੀਟ, ਮਹਿੰਗੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹਨ।

ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਯੋਜਨਾਬੱਧ ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਖੁਰਾਕ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਥਾਨਕ ਭੋਜਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣ, ਆਰਥਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ। ਪੰਜਾਬ ਵਿੱਚ, ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਾਗ, ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਖੀਰਾ ਅਤੇ ਤਰਬੂਜ, ਅਤੇ ਸਾਲ ਭਰ ਦਾਲਾਂ ਉਪਲਬਧ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਥਾਨਕ ਮੰਡੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਰੀਦਣਾ ਸਸਤਾ ਵੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਸਾਨਾਂ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਵੀ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਮਿੱਥ 6: ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਖੁਰਾਕ ਕਮਜ਼ੋਰੀ ਅਤੇ ਅਨੀਮੀਆ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ

ਅਨੀਮੀਆ ਆਇਰਨ ਦੀ ਕਮੀ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਆਇਰਨ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਪਾਲਕ, ਚੁਕੰਦਰ, ਦਾਲਾਂ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਚੌਲ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਪੌਦਿਆਂ ਦਾ ਆਇਰਨ (ਨਾਨ-ਹੀਮ) ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਸੋਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਸੋਖਣਾ ਵਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮਿਸਾਲ ਲਈ, ਦਾਲ ਦੇ ਨਾਲ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਜਾਂ ਅਮਰੂਦ ਖਾਣ ਨਾਲ ਆਇਰਨ ਦਾ ਸੋਖਣਾ ਵਧਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਦੀ ਕਮੀ ਦਾ ਖਤਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰਕਾਂ ਜਾਂ ਫੋਰਟੀਫਾਈਡ ਭੋਜਨਾਂ ਨਾਲ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪੂਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪੰਜਾਬ ਵਿੱਚ, ਕਈ ਬ੍ਰਾਂਡ ਹੁਣ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12-ਫੋਰਟੀਫਾਈਡ ਪੌਦਿਆਂ ਦਾ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਨਾਸ਼ਤਾ ਅਨਾਜ ਵੇਚਦੇ ਹਨ। ਸਹੀ ਯੋਜਨਾ ਨਾਲ, ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਖੁਰਾਕ ਅਨੀਮੀਆ ਦਾ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਬਣਦੀ, ਸਗੋਂ ਇਸਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਮਿੱਥ 7: ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਲਈ ਦਵਾਈ ਲੈਣ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਖੁਰਾਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਨਹੀਂ ਹੈ

ਇਹ ਇੱਕ ਖਤਰਨਾਕ ਮਿੱਥ ਹੈ। ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਖੁਰਾਕ ਅਕਸਰ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਵਾਲੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ, ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ ਸੋਜ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੁਝ ਦਵਾਈਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਬਲੱਡ ਥਿਨਰ (ਵਾਰਫਰੀਨ), ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਨਾਲ ਇੰਟਰੈਕਟ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਦਵਾਈ ਲੈਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਸਲਾਹ ਕਰਕੇ ਹੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਬਦਲਾਅ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਪਰ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਕਿ ਉਹ ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਖੁਰਾਕ ਨਹੀਂ ਲੈ ਸਕਦੇ। ਇੱਕ ਰਜਿਸਟਰਡ ਡਾਇਟੀਸ਼ੀਅਨ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ, ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਦਵਾਈਆਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪੰਜਾਬ ਵਿੱਚ, ਕਈ ਹਸਪਤਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਹੁਣ ਕਾਰਡੀਅਕ ਰੀਹੈਬਿਲਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮਾਂ ਵਿੱਚ ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਭੋਜਨ ਦੇ ਵਿਕਲਪ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਇਹ ਮਿੱਥ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਸੰਭਾਵੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਾਨ ਬਚਾਉਣ ਵਾਲੇ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰੱਖਦੀ ਹੈ।

ਪੰਜਾਬ ਵਿੱਚ ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਬਾਰੇ ਅਕਸਰ ਪੁੱਛੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਸਵਾਲ

ਕੀ ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਖੁਰਾਕ ਦਿਲ ਦੇ ਦੌਰੇ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ?

ਹਾਂ, ਕਈ ਅਧਿਐਨਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਖੁਰਾਕ ਦਿਲ ਦੇ ਦੌਰੇ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। 2023 ਦੇ ਇੱਕ ਮੈਟਾ-ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਜੋਖਮ 25% ਘੱਟ ਸੀ। ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ, ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਅਤੇ ਸੋਜ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਕੀ ਪੰਜਾਬੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਵਿਕਲਪ ਲੱਭਣੇ ਆਸਾਨ ਹਨ?

ਬਿਲਕੁਲ। ਪੰਜਾਬੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਭੋਜਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਸਾਗ, ਦਾਲਾਂ, ਰਾਜਮਾ, ਛੋਲੇ, ਰੋਟੀ, ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ। ਤੁਸੀਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਮਾਸ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਨੂੰ ਇਹਨਾਂ ਨਾਲ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਮੱਖਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ ਘੱਟ ਵਰਤੋਂ, ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੀ ਬਜਾਏ ਤੋਫੂ ਪਨੀਰ ਵਰਤੋਂ।

ਕੀ ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਖੁਰਾਕ ਅਥਲੀਟਾਂ ਲਈ ਕਾਫੀ ਊਰਜਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ?

ਹਾਂ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਅਥਲੀਟ ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਜੋ ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਊਰਜਾ ਦਾ ਮੁੱਖ ਸਰੋਤ ਹਨ। ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਲੋੜ ਦਾਲਾਂ, ਛੋਲੇ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਤੋਂ ਪੂਰੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਕੁੰਜੀ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕਾਫੀ ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਲਏ ਜਾਣ।

ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਖੁਰਾਕ 'ਤੇ ਜਾਣ ਵੇਲੇ ਕਿਹੜੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?

ਮੁੱਖ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹਨ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12, ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ, ਆਇਰਨ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਓਮੇਗਾ-3 ਅਤੇ ਆਇਓਡੀਨ। ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਪੂਰਕ ਲੈਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਇਰਨ ਦੇ ਸੋਖਣ ਲਈ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਨਾਲ ਸੇਵਨ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਲਈ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ, ਰਾਗੀ ਅਤੇ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਓ।

ਕੀ ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਖੁਰਾਕ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੋਵਾਂ ਲਈ ਚੰਗੀ ਹੈ?

ਹਾਂ, ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਖੁਰਾਕ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੋਵਾਂ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ। ਇਹ ਇਨਸੁਲਿਨ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇੱਕ 2022 ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਖੁਰਾਕ ਨੇ ਟਾਈਪ 2 ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ HbA1c ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘਟਾਇਆ।

ਕੀ ਬੱਚੇ ਵੀ ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਖੁਰਾਕ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹਨ?

ਹਾਂ, ਬੱਚੇ ਵੀ ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਖੁਰਾਕ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਬਸ਼ਰਤੇ ਇਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਯੋਜਨਾਬੱਧ ਹੋਵੇ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਧ ਰਹੀ ਉਮਰ ਕਾਰਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਮਾਪਿਆਂ ਨੂੰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਕਾਫੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਆਇਰਨ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਮਿਲੇ। ਬਾਲ ਰੋਗਾਂ ਦੇ ਮਾਹਰ ਨਾਲ ਸਲਾਹ ਕਰਨਾ ਉਚਿਤ ਹੈ।

ਮੁੱਖ ਨੁਕਤੇ: ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਖੁਰਾਕ ਨਾਲ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ

ਸਿੱਟਾ: ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਖੁਰਾਕ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਇੱਕ ਸਮਝਦਾਰ ਚੋਣ ਕਿਉਂ ਹੈ

ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਖੁਰਾਕ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਜੀਵਨਸ਼ੈਲੀ ਹਸਤਕਸ਼ੇਪਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਮਿੱਥਾਂ ਨੂੰ ਤੋੜਦੇ ਹੋਏ, ਵਿਗਿਆਨਕ ਸਬੂਤ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ, ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਅਤੇ ਸੋਜ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਪੰਜਾਬ ਵਿੱਚ, ਰਵਾਇਤੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਕਈ ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਭੋਜਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤਬਦੀਲੀ ਹੋਰ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਇਹ ਵੀ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹੈ ਕਿ ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਖੁਰਾਕ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਤੁਹਾਡੇ ਦਿਲ ਲਈ, ਸਗੋਂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਅਤੇ ਗ੍ਰਹਿ ਲਈ ਵੀ ਚੰਗੀ ਹੈ। ਫੈਕਟਰੀ ਫਾਰਮਿੰਗ ਅਤੇ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਨ ਵਾਤਾਵਰਨ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਦੁੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਇੱਕ ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਅਪਣਾਉਣਾ ਇੱਕ ਨੈਤਿਕ ਅਤੇ ਟਿਕਾਊ ਵਿਕਲਪ ਹੈ।

ਇਸ ਲਈ, ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਖੁਰਾਕ ਬਾਰੇ ਸੋਚੋ, ਤਾਂ ਇਹਨਾਂ ਮਿੱਥਾਂ ਨੂੰ ਭੁੱਲ ਜਾਓ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਥਾਲੀ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਦਾਲਾਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਤੁਹਾਡਾ ਦਿਲ, ਜਾਨਵਰ ਅਤੇ ਗ੍ਰਹਿ ਤੁਹਾਡਾ ਧੰਨਵਾਦ ਕਰਨਗੇ।