用語集
用語集
VegEcoは33言語でプラントベース、動物福祉、気候、サステナビリティのジャーナリズムを発信します。
- 29
- 定義済み用語
- 8
- 分野
- 33
- 版
ダイエット
5 用語食生活の名称と、その境界があいまいになる理由。
栄養
4 用語植物ベースの議論で必ず登場する栄養素。
動物
5 用語閉じ込め、感覚、動物福祉法に関する用語。
気候
5 用語食料システム研究で使われる排出量計算の用語。
持続可能性
4 用語廃棄物、土壌、サプライチェーンに関するシステム用語。
海洋
2 用語漁業と海洋生態系の用語。
ファッション
2 用語私たちが身につけるものの素材とビジネスモデル。
ラベル
2 用語認証マークが法的に保証するもの、保証しないもの。
用語の定義について
定義は、規制当局、査読付き研究、認証機関が使用する表現に準拠しています（存在する場合）。用語に論争やマーケティング主導の側面がある場合は、どちらかに加担せず、その旨を明記します。
さらに読む
これらの用語は、工場型畜産、動物の権利、畜産が気候に与えるコストに関する報道で頻繁に登場します。
食生活や農業、気候変動をめぐる議論は、証拠よりも語彙の問題で行き詰まることが多い。「プラントベース」はスーパーのラベルと栄養試験では意味が異なり、「放し飼い」は国によって法的定義だったりマーケティング用語だったりする。「カーボンニュートラル」も、実際の削減を指す場合もあれば、事後購入したオフセットを指す場合もある。この用語集は、VegEcoの全エディションで使う意味を統一し、報道の一貫性を保つためのものだ。
各項目は、単に正しいだけでなく実用的に書いている。その用語がカバーする範囲、境界線が争われている点、そしてその用語を使った主張を受け入れる前に確認すべきことを示す。用語は分野ごとにグループ分けしている——食事、動物福祉、農業システム、気候科学、表示——なぜなら、同じ言葉でも分野によって重みが異なるからだ。
なぜ定義が議論を左右するのか
食品の環境負荷に関する公表された議論のほとんどは、実証的ではなく定義上の問題だ。同じ製品の1キロあたり排出量を報告する2つの研究が4倍も異なるのは、一方が土地利用変化を計上し他方がしていないから、あるいは一方が農場の門までで止め、他方が食卓まで追跡しているからだ。2つの数字を比較する前に、同じシステム、同じ境界、同じ年を測定していることを確認せよ。情報源が境界を明かさないなら、その数字は何とも比較できない。
ラベル、認証、そしてそれらが保証すること
認証とはプロセスに関する約束であり、通常は結果に関するものではない。動物福祉スキームは通常、飼育密度、環境エンリッチメント、屠殺方法を規定し、有機スキームは投入資材を規定し、カーボンラベルは算定方法を規定する。どれも買い物客が通常推測することを保証してはいない。実用的なテストは、ロゴの背後にある基準を調べ、自分に関係する条項を読むことだ——ほとんどのスキームは完全な基準を公開しており、ロゴの示唆と条項の文言のギャップが、誤読のほとんどが起こる場所だ。
地域によって意味が変わる用語
規制は地域ごとなので、語彙も地域ごとだ。ケージフリー、パスチャーレイズド、ヒューメイン、ナチュラル、さらにはビーガンでさえ、ある法域では法律で定義され、他では無規制であり、同じフレーズがより強いまたは弱い法的意味を持つ用語に翻訳されうる。VegEcoの全エディションは機械翻訳ではなくネイティブで書かれているため、各エディションは自国の読者が自国のパッケージで目にする用語を使う——だからここでの定義は、他言語版の対応する項目と強調点が異なる場合がある。
| 用語 | カバーする範囲 | カバーしないもの |
|---|---|---|
| プラントベース | 植物を中心とした食事パターン | 動物性原料ゼロの保証 |
| ビーガン | 実行可能な範囲で動物利用を排除 | 栄養や環境負荷についての言明 |
| 放し飼い | 地域で定義された屋外アクセス | スペース、期間、群れの規模の指定 |
| カーボンニュートラル | オフセット後のネット数値 | 絶対的な排出削減の証明 |
| リジェネラティブ | 土壌健康を目的とした実践 | 単一の監査済み基準 |
FAQ
- プラントベースとビーガンは同じですか？
- いいえ。プラントベースは食事が主に何で構成されているかを表し、ビーガンは食品を超えて衣類やその他の動物利用に及ぶ倫理的立場を表します。プラントベースの製品は、ビーガン表示がない限り、法的に動物由来成分を含むことができます。
- 同じ食品の排出量の数字がこんなに違うのはなぜですか？
- システム境界、副産物間の配分、土地利用変化を計上するかどうか、そして基礎データの地域と年によるからです。2つの信頼できる研究が数倍異なることは、どちらも間違っていなくても起こり得ます。
- 動物福祉ラベルは、動物が良い生活をしたことを意味しますか？
- 特定のプロセス基準が監査されたことを意味します。ロゴの背後にある基準を読んでください：飼育密度、エンリッチメント、輸送、屠殺に関する条項は、ラベルの名前よりもはるかに多くのことを教えてくれます。
- この用語集はどのくらいの頻度で更新されますか？
- 規制、認証基準、または主流の科学的見解が変わるたびに項目を改訂し、各デスクが報道で使い始めたら新しい用語を追加します。