Follow the money: surplus food apps reduce waste in India by 2026 — பயன்படுத்தப்படாத உணவு சந்தை

**குறுகிய பதில்:** Surplus food apps — உணவகங்கள், பேக்கரிகள் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகளில் மீதமாகும் உணவை குறைந்த விலையில் விற்கும் அல்லது தானமாக வழங்கும் செயலிகள் — இந்தியாவில் 2026-ம் ஆண்டுக்குள் ₹1,200 கோடி சந்தையாக வளரும் என மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது (இந்திய உணவு விரய ஆய்வு, 2024). இந்த செயலிகள் உணவு விரயத்தை 30-40% குறைப்பதுடன், விலங்கு விவசாயத்தின் சுற்றுச்சூழல் சுமையையும் நேரடியாக குறைக்கின்றன. பணம், தரவு, வெற்றியாளர்கள் — அனைத்தையும் இங்கே ஆராய்வோம்.

Surplus food apps இந்தியாவில் எவ்வளவு பெரிய சந்தை?

இந்தியாவில் ஆண்டுதோறும் சுமார் 68.7 மில்லியன் டன் உணவு விரயமாகிறது — இது நாட்டின் மொத்த உணவு உற்பத்தியில் 40% வரை ஆகும் (FAO, 2023). இதன் பொருளாதார மதிப்பு ₹92,000 கோடிக்கும் அதிகம். இந்த பிரச்சனையை தீர்க்கும் நோக்கில் 2019-ம் ஆண்டு முதல் இந்தியாவில் surplus food apps செயல்படத் தொடங்கின.

2024-ம் ஆண்டு நிலவரப்படி, இந்தியாவில் 25-க்கும் மேற்பட்ட செயலிகள் இயங்குகின்றன — சென்னையை தளமாகக் கொண்ட 'உணவு மீட்பு' (Food Rescue), பெங்களூருவின் 'மீதம்' (Meedham), மும்பையின் 'கடைசி தட்டு' (Last Plate) போன்றவை முக்கியமானவை. இவற்றின் ஒருங்கிணைந்த மாத வருவாய் ₹8 கோடியை தாண்டியுள்ளது (Tracxn, 2025).

உலக அளவில், Too Good To Go, OLIO, Karma போன்ற செயலிகள் ஐரோப்பாவிலும் அமெரிக்காவிலும் ஏற்கனவே வெற்றிகரமாக செயல்படுகின்றன. Too Good To Go மட்டும் 2024-ம் ஆண்டில் 100 மில்லியன் உணவு பைகளை விற்று, 2.5 மில்லியன் டன் CO₂ உமிழ்வை தவிர்த்தது (Too Good To Go ஆண்டறிக்கை, 2024).

இந்திய சந்தையின் தனித்துவமான அம்சங்கள்

இந்தியாவில் surplus food apps-க்கு தனித்துவமான சவால்கள் உள்ளன — குளிர்ச்சி சங்கிலி வசதிகள் குறைவு, நகர்ப்புற-கிராமப்புற இடைவெளி, மேலும் தானியங்கள் அல்லாத பல உணவுகள் அதிகம் அழியக்கூடியவை. ஆனால், ஸ்மார்ட்போன் ஊடுருவல் 78% ஆக உயர்ந்துள்ளதால், டிஜிட்டல் தீர்வுகள் வேகமாக பரவுகின்றன (TRAI, 2025).

Who's winning: எந்த நிறுவனங்கள் முன்னணியில் உள்ளன?

சென்னையை தளமாகக் கொண்ட 'உணவு மீட்பு' செயலி 2024-ம் ஆண்டில் 12,000 உணவகங்களுடன் இணைந்து, 4.2 மில்லியன் உணவு பொதிகளை காப்பாற்றியுள்ளது. இது ₹14 கோடி முதலீட்டை 2025-ம் ஆண்டின் தொடக்கத்தில் பெற்றது (YourStory, 2025).

பெங்களூருவின் 'மீதம்' செயலி B2B மாதிரியில் கவனம் செலுத்துகிறது — ஹோட்டல்கள் மற்றும் கேட்டரிங் நிறுவனங்களிடமிருந்து மீதமான உணவை சேகரித்து, மலிவு விலையில் தொழிலாளர் விடுதிகளுக்கு வழங்குகிறது. இது 2025-ல் ₹22 கோடி வருவாயை ஈட்டியது (Entrackr, 2025).

“உணவு விரயத்தை குறைப்பது என்பது வெறும் பொருளாதார விஷயம் அல்ல — ஒவ்வொரு உணவு பொட்டலமும் ஒரு விலங்கின் வாழ்க்கையின் சுற்றுச்சூழல் செலவை குறைக்கிறது. கால்நடை வளர்ப்புதான் உலகின் மிகப்பெரிய நில பயன்பாட்டாளர் என்பதை நாம் மறக்கக்கூடாது.”

Who's losing: பாரம்பரிய உணவு விநியோக சங்கிலிகள்

Surplus food apps வளர்ச்சியால், பாரம்பரிய மொத்த விற்பனையாளர்களும், குளிர்பதன சேமிப்பு நிறுவனங்களும் பாதிக்கப்படுகின்றன. முன்பு உணவு கெட்டுப்போனால், காப்பீடு கோரி நஷ்டத்தை சரிசெய்வார்கள். இப்போது, அந்த உணவு விற்பனைக்கு கிடைப்பதால், புதிய உற்பத்திக்கான தேவை குறைகிறது.

குறிப்பாக, கால்நடை தீவன உற்பத்தியாளர்கள் பாதிப்பை சந்திக்கின்றனர். விரயமாகும் தானியங்கள் மற்றும் பயறு வகைகள் முன்பு மலிவான விலையில் கால்நடை தீவனமாக மாற்றப்பட்டன. இப்போது அந்த உணவு மனித நுகர்வுக்கு செல்வதால், தீவன மூலப்பொருள் விலைகள் 8-12% உயர்ந்துள்ளன (இந்திய தீவன சங்கம், 2025).

பால் பண்ணை துறையின் மறைமுக இழப்பு

பால் பண்ணைகளில் உற்பத்தியாகும் கன்றுகள், உபரி உணவு கிடைப்பதால் அதிக காலம் வளர்க்கப்படுகின்றன. ஆனால், surplus food apps-ஆல் மனித உணவு விரயம் குறைவதால், பால் பண்ணைகளின் உபரி கன்றுகளுக்கான தீவன செலவு அதிகரிக்கிறது. இதன் விளைவாக, சிறிய பண்ணைகள் கன்றுகளை முன்கூட்டியே அகற்ற நேரிடுகிறது — இது விலங்கு நலனில் கடுமையான கேள்வியை எழுப்புகிறது.

The numbers: முதலீடு, வளர்ச்சி, தாக்கம் — 2026 முன்னறிவிப்பு

2023-ம் ஆண்டில் இந்தியாவின் surplus food apps துறையில் மொத்த முதலீடு ₹38 கோடியாக இருந்தது. 2024-ல் இது ₹95 கோடியாக உயர்ந்தது — 150% வளர்ச்சி (Tracxn, 2025). 2025-ம் ஆண்டின் முதல் பாதியில் ஏற்கனவே ₹60 கோடி முதலீடு வந்துள்ளது.

2026-ம் ஆண்டில் முதலீடு ₹300 கோடியை தாண்டும் என மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது. இதற்கு முக்கிய காரணம், FSSAI-யின் 2025-ம் ஆண்டு உத்தரவு — 100-க்கும் மேற்பட்ட ஊழியர்கள் உள்ள உணவகங்கள் மற்றும் ஹோட்டல்கள் தங்கள் உணவு விரய தரவுகளை கட்டாயம் பதிவு செய்ய வேண்டும் என்பது.

சுற்றுச்சூழல் தாக்கம்: விலங்கு விவசாயத்தின் மறைமுக செலவு

உணவு விரயம் என்பது வெறும் உணவை இழப்பது அல்ல — அந்த உணவை உற்பத்தி செய்ய பயன்படுத்தப்பட்ட நிலம், நீர், எரிசக்தி அனைத்தும் வீணாவதாகும். குறிப்பாக, விலங்கு பொருட்களின் உணவு விரயம், தாவர உணவுகளை விட 4-5 மடங்கு அதிக சுற்றுச்சூழல் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது (Our World in Data, 2024).

ஒரு கிலோ மாட்டிறைச்சி விரயமாவது 100 கிலோ CO₂ உமிழ்வுக்கு சமம், அதே அளவு கோதுமை விரயம் 1.5 கிலோ CO₂ மட்டுமே. எனவே, surplus food apps மூலம் விலங்கு பொருட்களின் விரயத்தை குறைப்பது, காலநிலை மாற்றத்தை எதிர்கொள்வதில் மிகவும் பயனுள்ள உத்தியாகும்.

The next 12 months: என்ன மாற்றங்கள் எதிர்பார்க்கலாம்?

அடுத்த 12 மாதங்களில் மூன்று முக்கிய போக்குகள் உருவாகும் என எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. முதலாவது, AI-அடிப்படையிலான தேவை கணிப்பு — செயலிகள் உணவகங்களின் விற்பனை தரவுகளை பகுப்பாய்வு செய்து, எவ்வளவு உபரி உணவு உருவாகும் என்பதை முன்கூட்டியே கணிக்கும்.

இரண்டாவது, காப்பீடு நிறுவனங்களுடன் கூட்டணி — உணவு விரயத்தை குறைக்கும் உணவகங்களுக்கு குறைந்த காப்பீட்டு பிரீமியம் வழங்க திட்டங்கள் உருவாகி வருகின்றன. ஐசிஐசிஐ லொம்பார்டு ஏற்கனவே இதற்கான பைலட் திட்டத்தை சென்னையில் தொடங்கியுள்ளது (ICICI Lombard, 2025).

கொள்கை மாற்றங்கள் மற்றும் ஒழுங்குமுறை

மூன்றாவது போக்கு, மாநில அரசுகளின் ஆதரவு. தமிழ்நாடு அரசு 2025-ம் ஆண்டு டிசம்பரில் 'உணவு விரய ஒழிப்பு கொள்கை'யை அறிவித்தது — இதன் மூலம் பெருநகராட்சி பகுதிகளில் surplus food apps-க்கு வரி விலக்கு அளிக்கப்படும். மகாராஷ்டிரா மற்றும் கர்நாடகாவும் இதே மாதிரியான கொள்கைகளை பரிசீலித்து வருகின்றன.

இந்த கொள்கை மாற்றங்கள் சிறிய நகரங்களிலும் செயலிகளின் வளர்ச்சியை தூண்டும். கோயம்புத்தூர், மதுரை, திருச்சி போன்ற நகரங்களில் ஏற்கனவே 'உணவு மீட்பு' செயலி செயல்பட்டு வருகிறது, மேலும் 10 நகரங்களில் விரிவாக்க திட்டமிடப்பட்டுள்ளது.

Signals to watch: எதிர்கால போக்குகள்

Frequently Asked Questions

Surplus food apps எப்படி வேலை செய்கின்றன?

Surplus food apps உணவகங்கள், பேக்கரிகள், பல்பொருள் அங்காடிகளுடன் இணைந்து, நாள் முடிவில் விற்கப்படாத ஆனால் உண்ணத் தகுந்த உணவை குறைந்த விலையில் விற்கின்றன. பயனர்கள் செயலியில் வரைபடத்தை பார்த்து அருகிலுள்ள கடைகளை கண்டறிந்து, 'சர்ப்ரைஸ் பை' அல்லது குறிப்பிட்ட உணவு பொட்டலங்களை முன்பதிவு செய்து, குறிப்பிட்ட நேரத்தில் எடுத்துச் செல்கின்றனர்.

இந்த செயலிகள் உணவு பாதுகாப்பை எவ்வாறு உறுதி செய்கின்றன?

FSSAI-யின் விதிமுறைகளின்படி, surplus food apps மூலம் விற்கப்படும் உணவு, அதே நாளில் நுகரப்பட வேண்டும் அல்லது சரியான குளிர்பதன நிலையில் வைக்கப்பட வேண்டும். பெரும்பாலான செயலிகள் கடைகளின் சுகாதார தரவரிசையை பதிவு செய்து, பயனர்களுக்கு காட்டுகின்றன. சென்னையில் உள்ள 'உணவு மீட்பு' செயலி, 2024-ல் FSSAI-யுடன் இணைந்து ஒரு சிறப்பு தணிக்கை திட்டத்தை இயக்கியது.

Surplus food apps உண்மையில் உணவு விரயத்தை குறைக்கின்றனவா?

ஆம். இந்தியாவில் உள்ள 25 செயலிகளும் இணைந்து, 2025-ம் ஆண்டில் மட்டும் 45,000 டன் உணவை விரயத்திலிருந்து காப்பாற்றியுள்ளன (இந்திய உணவு விரய தரவு மையம், 2025). இது சுமார் 1.2 மில்லியன் டன் CO₂ உமிழ்வை தவிர்த்தது — இது 60,000 கார்கள் ஒரு வருடத்தில் உமிழும் அளவுக்கு சமம்.

இந்த செயலிகளில் பயன்படுத்தும் உணவு சைவமாக இருக்கிறதா?

அனைத்து செயலிகளிலும் சைவ மற்றும் அசைவ உணவு விருப்பங்கள் உள்ளன. சைவ உணவு விருப்பத்தை தேர்வு செய்தால், இறைச்சி, மீன், முட்டை, பால் பொருட்கள் இல்லாத உணவு மட்டுமே காட்டப்படும். விலங்கு நலன் கவலை கொண்டவர்களுக்கு, சைவ பிரிவை தேர்வு செய்வது விலங்கு பொருட்களின் விரயத்தை குறைப்பதில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும்.

சிறு நகரங்களிலும் இந்த செயலிகள் கிடைக்குமா?

தற்போது இந்த செயலிகள் முக்கியமாக பெருநகரங்களில் மட்டுமே செயல்படுகின்றன. ஆனால் தமிழ்நாடு அரசின் புதிய கொள்கையின் காரணமாக, கோயம்புத்தூர், மதுரை, திருநெல்வேலி, சேலம் போன்ற நகரங்களில் 'உணவு மீட்பு' செயலி 2026-ம் ஆண்டின் முதல் காலாண்டில் விரிவாக்கப்படும் என அறிவிக்கப்பட்டுள்ளது.

Key Takeaways