ஆண் பால் கன்றுகளைக் கொல்வது ஏன்? அதன் தாக்கம் என்ன?

<b>சுருக்கமான பதில்:</b> பால் பண்ணை விவசாயத்தில், ஆண் பால் கன்றுகள் பொருளாதாரக் காரணங்களுக்காக பெரும்பாலும் கொல்லப்படுகின்றன. அவை பால் உற்பத்திக்கு பயன்படுவதில்லை, மேலும் அவற்றின் இறைச்சி மதிப்பு அல்லது வளர்ப்புச் செலவுகள் இலாபகரமானதாக கருதப்படுவதில்லை. இது விலங்கு நலன், சுற்றுச்சூழல் நிலைத்தன்மை மற்றும் உணவுக் கழிவுகள் குறித்து கடுமையான கேள்விகளை எழுப்புகிறது.

ஆண் பால் கன்றுகள் கொலை: வரையறை மற்றும் பின்னணி

பால் பண்ணை தொழில் என்பது பால் உற்பத்திக்கு மாடுகளை வளர்ப்பதை மையமாகக் கொண்டது. இந்த செயல்பாட்டில், பசுக்கள் தொடர்ந்து கர்ப்பமாக இருக்கவும், கன்றுகளை ஈனவும் வேண்டும், அப்போதுதான் அவை பால் சுரக்கும். பிறக்கும் கன்றுகளில் பாதி ஆண் கன்றுகள். இந்த ஆண் கன்றுகள் பால் உற்பத்திக்கு பயனற்றவை. அவை இறைச்சிக்காகவும் மெதுவாக வளரும் இயல்பு கொண்டவை. 'ஆண் பால் கன்றுகள் கொலை' என்பது, பிறந்த உடனேயே அல்லது சில வாரங்களுக்குள் இந்த ஆண் கன்றுகளை, அவை பொருளாதார ரீதியாக லாபமற்றவை எனக் கருதி, கொல்வதைக் குறிக்கிறது. உலகளாவிய பால் உற்பத்தி சங்கிலியின் ஒரு மறைக்கப்பட்ட, ஆனால் பரவலான நடைமுறையாக இது உள்ளது.

ஒரு பசு பால் கொடுக்க வேண்டுமென்றால், அது ஒவ்வொரு வருடமும் ஒரு கன்றை ஈன வேண்டும். இந்த கன்றுகளில், பெண் கன்றுகள் எதிர்கால பால் உற்பத்திக்கு வளர்க்கப்படுகின்றன. ஆனால் ஆண் கன்றுகள், பால் உற்பத்தி செய்ய முடியாததால், பல சமயங்களில் அவை 'தேவையற்றவை' எனக் கருதப்படுகின்றன. பால் பண்ணை விவசாயிகள், இந்த ஆண் கன்றுகளை வளர்ப்பதற்கான செலவு, அவற்றின் எதிர்கால வருவாய்க்கு இணையாக இருக்காது என்று கருதுகின்றனர். இதனால், அவை பிறந்த உடனேயே கொல்லப்படுகின்றன, அல்லது மிகவும் குறைந்த விலைக்கு விற்கப்பட்டு இறைச்சிக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்தியாவில், 'மசால் கன்றுகள்' என்று அழைக்கப்படும் ஆண் கன்றுகள், பால் உற்பத்தியில் ஒரு முக்கியமான சவாலை முன்வைக்கின்றன.

ஏன் இந்த நடைமுறை நிலவுகிறது?

ஆண் பால் கன்றுகளைக் கொல்வதற்கான முதன்மைக் காரணம், அதன் பொருளாதார ரீதியிலான சவால். பால் பண்ணைத் தொழிலின் முக்கிய நோக்கம் பால் உற்பத்தி செய்வது. பெண் கன்றுகள் வளர்ந்து பால் உற்பத்தி செய்யும் பசுக்களாக மாறும். ஆனால் ஆண் கன்றுகளுக்கு பால் உற்பத்தி செய்யும் திறன் இல்லை. அவை இறைச்சிக்காக வளர்க்கப்பட்டாலும், பால் மாட்டு இனங்கள் பொதுவாக இறைச்சி மாடுகளைப் போல வேகமாக வளருவதில்லை, இதனால் அவற்றின் இறைச்சி மதிப்பு குறைவாக இருக்கும். எனவே, இந்த கன்றுகளை வளர்ப்பதற்கான உணவு, உறைவிடம், பராமரிப்பு மற்றும் மருத்துவச் செலவுகள், அவற்றின் விற்பனை விலையை விட அதிகமாக இருக்கும் என்று விவசாயிகள் கருதுகின்றனர். இதனால், அவற்றை வளர்ப்பது பொருளாதார ரீதியாக இலாபமற்றதாகக் கருதப்படுகிறது.

தொழில்துறை பால் பண்ணைகளில், இடமும் வளங்களும் மிகவும் வரையறுக்கப்பட்டவை. பால் பண்ணையின் இட வசதி, பால் உற்பத்தி செய்யும் பசுக்களுக்கும், அவற்றின் எதிர்காலத்திற்கான இளம் பெண் கன்றுகளுக்கும் மட்டுமே முதன்மை கொடுக்கப்படுகிறது. ஒரு பண்ணையில் அதிக ஆண் கன்றுகளை வைத்திருப்பது, மேலாண்மைச் சிக்கல்களை உருவாக்கி, ஒட்டுமொத்த உற்பத்தித்திறனைக் குறைக்கும். மேலும், பால் பண்ணை விவசாயிகள், தங்களது சந்தை விலைகளை நிர்ணயிக்கும் பெரிய நிறுவனங்களுடனும், சில்லறை வர்த்தகர்களுடனும் போட்டியிட வேண்டியுள்ளது. இந்த அழுத்தங்கள், பண்ணையின் இலாப வரம்புகளைக் குறைக்கின்றன. எனவே, சாத்தியமான எல்லா செலவுகளையும் குறைக்க வேண்டிய கட்டாயத்தில், இந்த கன்றுகளைக் கொல்வது ஒரு 'விரைவான தீர்வு' ஆகப் பார்க்கப்படுகிறது.

இது எப்படி செயல்படுகிறது? நடைமுறைகளும் விளைவுகளும்

ஆண் பால் கன்றுகள் கொலை பல வடிவங்களில் நடைபெறுகிறது. சில நாடுகளில், கன்றுகள் பிறந்த சில மணிநேரங்களிலோ அல்லது நாட்களிலோ நேரடியாகக் கொல்லப்படுகின்றன. இது பெரும்பாலும் துப்பாக்கிச் சூடு, தலைக்கு அடி அல்லது கார்பன் டை ஆக்சைடு வாயு அறைகளைப் பயன்படுத்தி செய்யப்படுகிறது. சில பண்ணைகளில், கன்றுகள் குறைந்தபட்சம் ஒரு வாரத்திற்கு வளர்க்கப்பட்டு, பின்னர் அவை இறைச்சி சந்தைக்கு அனுப்பப்படுகின்றன. இந்த 'பால் மாட்டு இறைச்சி' (veal) தொழிலும் கடுமையான விமர்சனங்களுக்கு உள்ளாகியுள்ளது. கன்றுகள் பெரும்பாலும் சிறிய, தனிமைப்படுத்தப்பட்ட பெட்டிகளில் (veal crates) வளர்க்கப்படுகின்றன, அங்கு அவை அசையவோ அல்லது இயற்கையாக நடந்துகொள்ளவோ முடியாது. இது ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகள் மற்றும் கடுமையான மன அழுத்தத்திற்கு வழிவகுக்கும்.

இந்தியாவைப் பொறுத்தவரை, மத மற்றும் கலாச்சார காரணங்களால் கன்றுகளை நேரடியாகக் கொல்வது பொதுவாக இல்லை. இருப்பினும், 'மசால் கன்றுகள்' (ஆண் கன்றுகள்) பெரும்பாலும் பால் உற்பத்தியாளர்களுக்கு ஒரு சுமையாகக் கருதப்படுகின்றன. அவை பால் குறைக்கப்பட்டோ அல்லது பால் குடிக்க அனுமதிக்கப்படாமலோ போஷாக்கு குறைபாடுடன் வளர்க்கப்பட்டு, இறுதியில் நோய்வாய்ப்பட்டு இறக்கின்றன அல்லது மிகவும் குறைந்த விலைக்கு இறைச்சிக்காக விற்கப்படுகின்றன. இதுவும் ஒருவித மெதுவான மரணத்திற்கு ஒப்பானது. இவை அனைத்தும் விலங்கு நலன் மீதான பெரும் அத்துமீறல்களாகும். கன்றுகள் அவற்றின் தாய்மார்களிடமிருந்து பிறந்த உடனேயே பிரிக்கப்படுவதும், சமூகத் தொடர்புகளின்றி வளர்க்கப்படுவதும் அவற்றின் உளவியல் நலனைப் பெரிதும் பாதிக்கிறது.

இந்த நடைமுறையில் யார் ஈடுபட்டுள்ளார்கள்?

ஆண் பால் கன்றுகள் கொலையில் பால் பண்ணை விவசாயிகள்தான் முதன்மையாக ஈடுபடுகிறார்கள். அவர்கள் தங்கள் பண்ணைகளை பொருளாதார ரீதியாக இலாபகரமாக்க இந்த முடிவுகளை எடுக்க வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளனர். எனினும், இதில் வேறு பலரும் மறைமுகமாகவோ அல்லது நேரடியாகவோ ஈடுபட்டுள்ளனர். பால் பதப்படுத்துதல் நிறுவனங்கள், பால் மற்றும் பால் சார்ந்த பொருட்களை உற்பத்தி செய்து சந்தைப்படுத்துகின்றன, இதன் மூலம் இந்த அமைப்பை ஆதரிக்கின்றன. சில்லறை வர்த்தகர்கள், சூப்பர் மார்க்கெட்டுகள் மற்றும் உணவகங்கள் ஆகியவை பால் பொருட்களை நுகர்வோருக்கு கிடைக்கச் செய்வதன் மூலம் இந்த சங்கிலியில் பங்கு வகிக்கின்றன.

மேலும், அரசாங்க கொள்கைகள் மற்றும் ஒழுங்குமுறைகள் இந்த நடைமுறையை ஓரளவு ஆள்கின்றன. சில நாடுகள் கன்று வளர்ப்புக்கான கடுமையான விதிமுறைகளைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் பல நாடுகள் கன்றுகள் கொல்லப்படுவதைப் பற்றி நேரடியாக எந்த சட்டமும் இயற்றவில்லை. இந்தியாவில், விலங்கு வதை தடுப்புச் சட்டம், 1960 போன்ற சட்டங்கள் இருந்தாலும், 'மசால் கன்றுகள்' தொடர்பான நடைமுறைகளை முழுமையாகக் கட்டுப்படுத்தவில்லை. இதனால், பல சமயங்களில் சட்டத்திற்குப் புறம்பான முறையில் கன்றுகள் துன்புறுத்தப்பட்டு கொல்லப்படுவதுண்டு. நுகர்வோர் பால் மற்றும் பால் பொருட்களை வாங்குவதன் மூலம் இந்த நடைமுறைக்கு மறைமுக ஆதரவு அளிக்கிறார்கள். விழிப்புணர்வு இல்லாத நுகர்வோர்கள், இந்த நடைமுறையின் உண்மையான தாக்கத்தை உணராமல் தொடர்ந்து பால் பொருட்களை பயன்படுத்துகிறார்கள்.

““பால் பண்ணைத் தொழிலின் பொருளாதார மாதிரி, ஆண் கன்றுகளை ஒரு சுமையாகக் கருதும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த சிக்கலைத் தீர்க்க, நாம் முழு அமைப்பையும் மறுபரிசீலனை செய்ய வேண்டும், இது விலங்கு நலன் மற்றும் சுற்றுச்சூழலுக்கான அடிப்படை மாற்றங்களை உள்ளடக்கும்.””

இந்த நடைமுறை ஏன் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது?

விலங்கு நலன் மற்றும் அறநெறி கவலைகள்

இந்த நடைமுறை விலங்கு நலன் மற்றும் அறநெறி சார்ந்த கடுமையான கேள்விகளை எழுப்புகிறது. கன்றுகள் தங்கள் தாய்மார்களிடமிருந்து பிரிக்கும் செயல், அவை பிறந்த உடனேயே கொல்லப்படுவது அல்லது துன்புறுத்தப்படுவது, கடுமையான மன மற்றும் உடல் ரீதியான வலியை ஏற்படுத்துகிறது. கன்றுகள் உணர்வுள்ள உயிரினங்கள், வலி, பயம் மற்றும் துன்பத்தை உணரக்கூடியவை. அவர்களின் வாழ்க்கைக்கு எந்த மதிப்பும் அளிக்காமல், அவை 'பொருளாதார ரீதியாக பயனற்றவை' என்று கொல்வது அறநெறி ரீதியாக தவறானது. 'மசால் கன்றுகள்' அனுபவிக்கும் போஷாக்கு குறைபாடும், கவனக்குறைவும் இந்தியாவில் ஒரு பெரும் விலங்கு நலச் சிக்கலாக உள்ளது. இது ஒரு உயிரின் அடிப்படை உரிமைகளை மீறுகிறது.

சுற்றுச்சூழல் தாக்கம்

பால் பண்ணை தொழில், மீத்தேன் வாயு போன்ற பசுமை இல்ல வாயுக்களை வெளியிடுவதன் மூலம் காலநிலை மாற்றத்திற்கு கணிசமாக பங்களிக்கிறது. ஒரு கன்றை வளர்க்கும் செயல்முறையில் தண்ணீர், தீவனம் மற்றும் நிலம் தேவைப்படுகிறது. இந்த கன்றுகள் கொல்லப்பட்டாலும், அவற்றை ஈன்ற பசுக்களுக்கு தீவனம், நீர் மற்றும் பராமரிப்பு தொடர்ந்து தேவைப்படுகிறது. இதனால், பால் பண்ணைத் தொழிலின் ஒட்டுமொத்த சுற்றுச்சூழல் சுமை அதிகரிக்கிறது. இது வளங்களின் வீண் விரயம் மற்றும் கார்பன் தடம் அதிகரிப்பதற்கு வழிவகுக்கிறது. ஒரு கன்றுக்கு தேவையான வளங்களை, அது வாழ்ந்து பலனளிக்காமல் முடிவுக்கு கொண்டுவருவது, நீடித்த வளர்ச்சிக்கு எதிரானது.

உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் வளப் பற்றாக்குறை

ஆண் கன்றுகளை வளர்க்கும் வளங்கள், அவை கொல்லப்படும்போது வீணாகின்றன. இந்த வளங்கள், மனித பயன்பாட்டிற்கான உணவை உற்பத்தி செய்ய அல்லது பிற நீடித்த விவசாய முறைகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படலாம். குறிப்பாக தண்ணீர் பற்றாக்குறை உள்ள பகுதிகளில், ஒரு லிட்டர் பால் உற்பத்திக்கு பல லிட்டர் தண்ணீர் தேவைப்படும்போது, தேவையற்ற கன்றுகளை உற்பத்தி செய்து கொல்வது, வளங்களை வீணாக்குவதாகும். இந்த நடைமுறை, உலகின் வளர்ந்து வரும் மக்கள் தொகைக்கு உணவு பாதுகாப்பை உறுதி செய்வதற்கான முயற்சிகளுக்கு முரணாக உள்ளது. உதாரணமாக, ஒரு கிலோ பால் உற்பத்திக்கு சுமார் 1,020 லிட்டர் தண்ணீர் தேவைப்படுகிறது (Water Footprint Network, 2021), இதில் கன்றுகளுக்கான வளங்களும் அடங்கும்.

விமர்சனங்கள் மற்றும் மாற்று வழிகள்

ஆண் பால் கன்றுகள் கொலைக்கு உலகளாவிய அளவில் கடுமையான விமர்சனங்கள் உள்ளன. விலங்கு உரிமை ஆர்வலர்கள் மற்றும் அறநெறிவாதிகள் இந்த நடைமுறையை காட்டுமிராண்டித்தனமானது என்றும், விலங்கு வதைக்கு சமமானது என்றும் கண்டிக்கின்றனர். இந்த விமர்சனங்கள், நுகர்வோர் மத்தியில் பால் பண்ணைத் தொழில் குறித்த விழிப்புணர்வையும், மாற்று வழிகளுக்கான தேடலையும் அதிகரித்துள்ளன. விலங்கு நல அமைப்புகள், குறிப்பாக இந்திய விலங்கு நல வாரியம் (Animal Welfare Board of India - AWBI), மசால் கன்றுகளின் நிலை குறித்து கவலை தெரிவித்து, அவை நல்ல முறையில் பராமரிக்கப்பட வேண்டும் என்று வலியுறுத்தியுள்ளன.

மாற்று வழிகள்

அடுத்து என்ன? கொள்கை மற்றும் நுகர்வோர் மாற்றங்கள்

ஆண் பால் கன்றுகள் கொலையை முடிவுக்குக் கொண்டு வர, கொள்கை மற்றும் நுகர்வோர் மட்டங்களில் மாற்றங்கள் தேவை. அரசாங்கங்கள், விலங்கு நலன் மற்றும் நீடித்த வளர்ச்சி இலக்குகளை மையமாகக் கொண்ட கடுமையான சட்டங்களை இயற்ற வேண்டும். இந்தியாவில், தேசிய கால்நடை கொள்கை, 2013, கால்நடை வளர்ப்பின் உற்பத்தித்திறனை மேம்படுத்துவதில் கவனம் செலுத்துகிறது, ஆனால் மசால் கன்றுகளின் நலன் குறித்த குறிப்பிட்ட மற்றும் வலுவான விதிமுறைகள் இன்னும் தேவை. பால் பண்ணையாளர்களுக்கு பாலினத் தேர்வு கருத்தரித்தல் போன்ற மாற்று தொழில்நுட்பங்களை ஏற்றுக்கொள்வதற்கு மானியங்கள் மற்றும் ஊக்கத்தொகைகளை வழங்கலாம். 'ஜீவா காருண்யா' போன்ற விலங்கு நல அமைப்புகள், கைவிடப்பட்ட அல்லது தேவையற்ற கன்றுகளை பராமரிக்கும் பணியில் ஈடுபட்டுள்ளன, அவர்களுக்கு ஆதரவு தேவை.

நுகர்வோர் தங்கள் வாங்கும் பழக்கத்தில் மாற்றங்களைக் கொண்டுவர வேண்டும். பால் மற்றும் பால் பொருட்களின் பின்னால் உள்ள உண்மையான கதையை புரிந்துகொள்வது, தாவர அடிப்படையிலான மாற்று வழிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது, மற்றும் நன்னெறி பால் பண்ணைகளை ஆதரிப்பது ஆகியவை இந்த மாற்றத்திற்கான முதல் படிகள். கல்வி மற்றும் விழிப்புணர்வு பிரச்சாரங்கள், குறிப்பாக சமூக ஊடகங்கள் வழியாக, இந்த சிக்கலின் தீவிரத்தை பொதுமக்களுக்கு உணர்த்த உதவும். 'Veganuary' போன்ற இயக்கங்கள், உலகெங்கிலும் மக்கள் ஒரு மாதம் முழுவதும் தாவர அடிப்படையிலான உணவைப் பின்பற்றுவதன் மூலம் மாற்றத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. இந்த கூட்டு முயற்சிகள், ஆண் பால் கன்றுகள் கொலையை முடிவுக்குக் கொண்டு வந்து, மேலும் இரக்கமுள்ள மற்றும் நீடித்த உணவு முறையை உருவாக்க உதவும்.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

பால் பண்ணைகளில் ஆண் கன்றுகளை வளர்ப்பது ஏன் இலாபகரமற்றது?

ஆண் கன்றுகள் பால் உற்பத்தி செய்ய முடியாதவை. பால் இனக் கன்றுகள் பொதுவாக இறைச்சி இனக் கன்றுகளைப் போல வேகமாக வளருவதில்லை, இதனால் அவற்றின் இறைச்சி மதிப்பு குறைவாக இருக்கும். அவற்றை வளர்ப்பதற்கான தீவனம், உறைவிடம் மற்றும் பராமரிப்பு செலவுகள், அவற்றின் சாத்தியமான விற்பனை விலையை விட அதிகமாக இருக்கும் என்பதால், பண்ணையாளர்களுக்கு இது ஒரு பொருளாதார இழப்பாகக் கருதப்படுகிறது.

ஆண் பால் கன்றுகள் கொலை இந்தியாவில் எப்படி நடைபெறுகிறது?

இந்தியாவில், ஆண் கன்றுகளை நேரடியாகக் கொல்வது குறைவாக இருந்தாலும், 'மசால் கன்றுகள்' என்றழைக்கப்படும் ஆண் கன்றுகள் பெரும்பாலும் பால் குறைக்கப்பட்டோ அல்லது பால் குடிக்க அனுமதிக்கப்படாமலோ போஷாக்கு குறைபாட்டுடன் விடப்படுகின்றன. இதனால் அவை நோய்வாய்ப்பட்டு இறக்கின்றன அல்லது மிகவும் குறைந்த விலைக்கு விற்கப்பட்டு இறைச்சிக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இதுவும் ஒருவித மெதுவான மரணத்திற்கு ஒப்பானது.

பாலினத் தேர்வு கருத்தரித்தல் என்பது என்ன?

பாலினத் தேர்வு கருத்தரித்தல் என்பது ஒரு அறிவியல் தொழில்நுட்பம் ஆகும். இதில், விந்து செல்கள் X மற்றும் Y குரோமோசோம்கள் அடிப்படையில் பிரிக்கப்படுகின்றன. பெண் கன்றுகளைப் பெற, X குரோமோசோம்கள் கொண்ட விந்து செல்கள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இது பெண் கன்றுகளின் பிறப்பு விகிதத்தை அதிகரிக்க உதவுகிறது, இதனால் ஆண் கன்றுகளின் எண்ணிக்கை குறைகிறது.

பால் கன்றுகள் கொலை சுற்றுச்சூழலை எவ்வாறு பாதிக்கிறது?

ஆண் கன்றுகளை உற்பத்தி செய்து கொல்வது, அவற்றை வளர்ப்பதற்குத் தேவையான தண்ணீர், தீவனம் மற்றும் நிலம் போன்ற வளங்களை வீணாக்கும். பால் பண்ணைத் தொழிலின் ஒட்டுமொத்த கார்பன் தடத்தை இது அதிகரிக்கிறது, ஏனெனில் பசுக்களை பால் உற்பத்திக்கு தயார்படுத்தும் முழு சங்கிலியிலும் பசுமை இல்ல வாயுக்கள் வெளியிப்படுகின்றன, இதில் ஆண் கன்றுகளின் உற்பத்தி சுழற்சியும் அடங்கும்.

நுகர்வோர் இந்த சிக்கலைத் தீர்க்க என்ன செய்ய முடியும்?

நுகர்வோர் தாவர அடிப்படையிலான பால் (ஓட்ஸ், பாதாம், சோயா பால்) மற்றும் பிற பால் மாற்றுப் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் இந்த சிக்கலைத் தீர்க்க உதவலாம். இது பால் பொருட்களுக்கான தேவையை குறைக்கும், இதனால் பால் பண்ணை உற்பத்தியில் ஏற்படும் விலங்கு துயரம் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் பாதிப்புகள் குறையும். கல்வி மற்றும் விழிப்புணர்வு பிரச்சாரங்களில் பங்கேற்பதும் முக்கியமானதாகும்.