Разговор с активистом: Шоковые практики «органической» лососевой фермы и пестициды

<b>Краткий ответ:</b> Хотя термин «органический» звучит обнадеживающе, в контексте лососевых ферм он может скрывать практики, которые мало чем отличаются от обычного промышленного животноводства. Активисты и эксперты подчеркивают, что использование пестицидов для борьбы с морскими вшами, высокая плотность посадки и загрязнение окружающей среды остаются серьезными проблемами, подрывающими этические и экологические принципы, которые должны стоять за «органической» маркировкой, особенно в РФ, где стандарты могут иметь лазейки.

В последние годы потребители все чаще стремятся принимать осознанные решения, отдавая предпочтение продуктам с маркировкой «органический» или «экологически чистый». Этот тренд распространился и на морепродукты, в частности на лосось, который считается одним из самых популярных видов рыбы в мире. Однако, как показывает расследование, проведенное активистами, реальность «органических» лососевых ферм может сильно отличаться от идеализированного образа. Мы поговорили с Андреем Николаевым, сооснователем российской правозащитной организации «Голоса океана», чтобы получить более глубокое понимание этой сложной проблемы.

Как «органический» лосось стал полем битвы между этикой и прибылью?

Андрей Николаев: Приветствую. Для начала, важно понять, что само понятие «органическое рыбоводство» в России и в мире до сих пор является предметом горячих споров. В то время как многие европейские страны имеют более строгие регламенты, в России, согласно Федеральному закону об органической продукции № 280-ФЗ, конкретные стандарты для аквакультуры еще разрабатываются. Существующие нормативы часто оказываются недостаточными для обеспечения истинной экологической чистоты и благополучия животных.

Основная проблема заключается в том, что «органическая» сертификация в аквакультуре порой позволяет использовать методы, совершенно не соответствующие потребительским ожиданиям. Люди покупают «органический» лосось, предполагая, что он выращен в чистой воде, без химикатов и антибиотиков, и что животные содержатся в естественных условиях. На деле же, некоторые из этих ферм продолжают сталкиваться с такими катастрофами, как массовая гибель рыбы из-за болезней, спровоцированных перенаселенностью, и вынуждены применять ветеринарные препараты, которые едва ли можно назвать органическими.

Что такое морские вши и как с ними борются на лососевых фермах?

Морские вши (Lepeophtheirus salmonis и Caligus rogercresseyi) – это эктопаразиты, которые питаются слизью, кожей и кровью лосося. В естественных условиях они не представляют серьезной угрозы, но в плотно заселенных фермерских хозяйствах могут вызывать эпидемии, приводящие к стрессу, болезням и гибели рыбы. Это огромная экономическая проблема для индустрии.

Борьба с морскими вшами является одним из самых больших вызовов для лососеводов. До недавнего времени широко использовались химические средства — инсектициды на основе люфенурона, эмамектина или дельфарина. Несмотря на то, что некоторые из них могут быть разрешены для использования на «органических» фермах в определенных дозах, их воздействие на окружающую среду, особенно на дикие популяции ракообразных и других морских обитателей, вызывает серьезные опасения. Например, исследование, проведенное Росрыболовством в 2023 году, показало, что остатки некоторых таких веществ были обнаружены в донных отложениях вокруг аквакультурных предприятий.

Какие пестициды применяют и что это значит для животных и экологии?

Пестициды, о которых мы говорим, предназначены для уничтожения паразитов. Они могут быть различного происхождения — от синтетических химикатов до более «мягких», но все равно неестественных для морской среды веществ. Например, использование перекиси водорода для борьбы с вшами, хотя и позиционируется как «органическое», требует чрезвычайно высоких концентраций, которые могут вызывать стресс и повреждения жабр у лосося. В тяжелых случаях это приводит к массовой гибели рыбы.

С точки зрения экологии, эти пестициды не остаются изолированными в фермерских садках. Они вымываются в океан, где могут влиять на нецелевые организмы, нарушая пищевую цепочку и биоразнообразие. Дикие популяции лосося, которые мигрируют через загрязненные районы, также подвергаются риску заражения вшами и воздействия химикатов. Мы наблюдаем это в акваториях Мурманской области, где идет активное развитие аквакультуры. Проблема усугубляется тем, что у вшей развивается устойчивость к используемым препаратам, что вынуждает фермеров применять все новые, часто более агрессивные средства.

“«Называя аквакультуру 'органической', мы создаем иллюзию устойчивости, игнорируя страдания миллиардов животных и колоссальное загрязнение наших океанов. Это пример того, как маркетинг преобладает над истинной этикой и экологией.»”

Почему высокая плотность посадки — это не только проблема благополучия животных?

Высокая плотность посадки — это краеугольный камень промышленного животноводства, будь то на суше или в воде. На лососевых фермах это означает содержание тысяч особей в относительно небольших садках. При таких условиях рыба постоянно испытывает стресс. Это ведет к агрессии, повреждениям, снижению иммунитета и легкому распространению болезней. Рыбы страдают от хронического стресса, испытывают боль и дискомфорт, их естественное поведение полностью подавлено.

Но это не только вопрос благополучия животных. Перенаселенность приводит к накоплению фекалий и несъеденных кормов под садками, что вызывает эвтрофикацию – чрезмерное обогащение воды питательными веществами. Это стимулирует рост водорослей, сокращает содержание кислорода и создает «мертвые зоны» на морском дне, где не может существовать никакая жизнь. Обширные экосистемы под угрозой из-за этой практики, даже если ферма имеет «органическую» маркировку, поскольку требования к плотности посадки в разных стандартах могут сильно варьироваться и быть недостаточными для предотвращения этих проблем.

Какие существуют законодательные лазейки в России по регулированию «органического» лосося?

Основная проблема в российской юрисдикции заключается в отсутствии четко разработанных и строго применяемых стандартов для органической аквакультуры. Федеральный закон об органической продукции № 280-ФЗ является рамочным, и подзаконные акты, регулирующие конкретно рыбоводство, находятся в процессе формирования. Это создает серую зону, где производители могут использовать различные международные или собственные «органически подобранные» стандарты, которые не всегда соответствуют высоким экологическим и этическим требованиям.

Например, отсутствие строгих ограничений на плотность посадки, на использование определенных ветеринарных препаратов, разрешенных в «органическом» сельском хозяйстве, но потенциально вредных для морской среды, а также недостаточное регулирование утилизации отходов ферм, — все это является серьезными лазейками. Потребителю очень трудно проверить, насколько «органическим» является продукт на самом деле, основываясь только на маркировке. Единственный способ минимизировать риски — это выбирать продукты растительного происхождения, которые не связаны с эксплуатацией животных.

Каковы этические последствия лососевых ферм, даже «органических»?

Этические последствия остаются шокирующими. Миллионы разумных, чувствительных существ – лососей – подвергаются мучительному существованию в промышленных условиях. Даже на «органических» фермах, где плотность формально ниже, рыба все равно живет в неестественных, скученных условиях, лишенная возможности проявлять свое природное поведение. Они испытывают стресс, страх и боль на протяжении всей своей недолгой жизни. Исследования показывают, что рыбы способны чувствовать боль и страх так же, как и другие позвоночные. Их систематическое содержание в таких условиях — это акт насилия.

Убийство рыбы на фермах зачастую происходит медленно и мучительно. Отсутствие строгих стандартов оглушения или гуманного убоя приводит к тому, что рыба может умирать от асфиксии или от переохлаждения, будучи еще в сознании. Это совершенно неприемлемые практики, которые должны быть полностью исключены. Потребители, заботящиеся об этике, должны понимать, что покупка даже «органического» лосося – это поддержка индустрии, которая не способна обеспечить достойное существование для живых существ.

Какие альтернативы лососю существуют для российских потребителей?

К счастью, сегодня существует множество вкусных и полезных растительных альтернатив, которые позволяют получить все необходимые питательные вещества без эксплуатации животных и нанесения вреда планете. Например, для омега-3 жирных кислот, которыми известен лосось, отлично подходят семена льна, чиа, грецкие орехи и водоросли, такие как спирулина и хлорелла. Эти растительные источники на самом деле являются первоисточником омега-3, которые рыба получает, потребляя водоросли.

Для вкусовых ощущений и текстуры, имитирующих лосось, можно использовать маринованную морковь, тофу, рис или даже специальные веганские аналоги, доступные в крупных российских супермаркетах, таких как «ВкусВилл» или «Азбука Вкуса». Эти продукты не только этичны и экологичны, но и часто богаты клетчаткой, витаминами и минералами, не содержат холестерина и вредных веществ, которые могут накапливаться в рыбе из загрязненных вод.

Часто задаваемые вопросы об «органическом» лососе и аквакультуре

Действительно ли «органический» лосось лучше для здоровья человека?

«Органический» лосось часто содержит меньше остатков пестицидов и антибиотиков по сравнению с обычным фермерским лососем. Однако он все еще может содержать ртуть, ПХБ и другие токсины, которые накапливаются в рыбе из морской воды. Для оптимального здоровья растительные источники омега-3, такие как семена чиа и льна, являются более безопасной и чистой альтернативой.

Может ли аквакультура быть устойчивой и этичной?

Теоретически аквакультура может быть более устойчивой, если будут внедрены строжайшие правила по плотности посадки, качеству воды, отсутствию химикатов и гуманному убою. Однако на практике большинство существующих крупных предприятий, в том числе «органические», далеки от этих идеалов. Истинная этичность требует полного отказа от эксплуатации животных.

Как маркировка «органический» лосось регулируется в России?

В России действует Федеральный закон № 280-ФЗ «Об органической продукции», но конкретные стандарты для аквакультуры все еще дорабатываются. Поэтому сертификация часто основывается на международных стандартах, которые могут иметь лазейки. Это означает, что маркировка не всегда гарантирует отсутствие проблем, свойственных промышленному рыбоводству.

Каково влияние лососевых ферм на дикую рыбу?

Лососевые фермы серьезно угрожают диким популяциям. Распространение морских вшей и болезней от фермерской рыбы на дикую, генетическое загрязнение при побегах фермерских особей, а также загрязнение вод отходами ферм — все это негативно влияет на дикую рыбу и морские экосистемы, снижая их способность к выживанию и размножению.