Glosar
Glosar
VegEco publică jurnalism în 33 de limbi.
- 29
- Termeni definiți
- 8
- Domenii
- 33
- Ediții
Dieta
5 termeni
- Alimentație pe bază de plante
- Un tipar alimentar centrat pe alimente de origine vegetală — legume, fructe, cereale integrale, leguminoase, nuci și semințe — cu produse de origine animală reduse sau excluse. Articole pe această temă →
- Vegan
- Un mod de viață care urmărește să excludă, pe cât posibil, toate formele de exploatare a animalelor — inclusiv în alimentație, îmbrăcăminte și alte utilizări. Articole pe această temă →
- Vegetarian
- O dietă care exclude carnea, carnea de pasăre și peștele, dar poate include lactate și ouă (lacto-ovo). Articole pe această temă →
- Flexitarian
- Un tipar alimentar preponderent pe bază de plante, care include ocazional carne sau pește. Articole pe această temă →
- Alimentație pe bază de plante din alimente integrale (WFPB)
- O dietă pe bază de plante care pune accent pe alimente integrale minim procesate și limitează uleiurile, zahărul rafinat și făina rafinată. Articole pe această temă →
Nutriția
4 termeni
- Proteină completă
- O sursă de proteine care furnizează toți cei nouă aminoacizi esențiali în cantități suficiente; combinațiile de leguminoase și cereale realizează acest lucru pe parcursul zilei. Articole pe această temă →
- Vitamina B12
- O vitamină esențială produsă de bacterii; în dietele pe bază de plante, se obține în mod fiabil prin suplimente sau alimente fortificate. Articole pe această temă →
- Omega-3 (ALA / EPA / DHA)
- Acizi grași esențiali; ALA se găsește în semințele de in, chia și nuci. EPA/DHA pot fi obținuți din ulei de alge. Articole pe această temă →
- Fier hem vs. non-hem
- Fierul hem provine din alimente de origine animală; fierul non-hem din plante. Absorbția fierului non-hem este îmbunătățită de vitamina C. Articole pe această temă →
Animalul
5 termeni
- Fermă industrială
- Agricultură animală la scară industrială care concentrează animalele în spații închise pentru a maximiza producția la cost unitar scăzut. Articole pe această temă →
- CAFO
- Operațiune de hrănire a animalelor în sistem concentrat — termen de reglementare american pentru cele mai mari facilități de creștere a animalelor în confinement. Articole pe această temă →
- Sensibilitate
- Capacitatea de a simți, percepe sau experimenta subiectiv — recunoscută la vertebrate și multe nevertebrate de știința contemporană. Articole pe această temă →
- Specism
- Presupunerea superiorității morale a unei specii (de obicei umane) asupra altora, folosită adesea pentru a justifica exploatarea. Articole pe această temă →
- Fără cuști / free-range
- Etichete care reglementează adăpostirea găinilor; ambele permit confinementul în interior și nu sunt sinonime cu bunăstare ridicată sau creștere pe pășune. Articole pe această temă →
Clima
5 termeni
- GES (gaze cu efect de seră)
- Gaze precum CO₂, metan (CH₄) și protoxid de azot (N₂O) care captează căldura în atmosferă și conduc la încălzirea globală. Articole pe această temă →
- CO₂-echivalent (CO₂e)
- O metrică comună care convertește diferite gaze cu efect de seră la efectul de încălzire al unei mase echivalente de CO₂. Articole pe această temă →
- Metan enteric
- Metan produs prin fermentație microbiană în stomacul rumegătoarelor, cum ar fi bovinele și ovinele. Articole pe această temă →
- Amprentă de carbon
- Totalul emisiilor de gaze cu efect de seră cauzate direct și indirect de o persoană, un produs sau o activitate. Articole pe această temă →
- Schimbarea utilizării terenurilor
- Conversia ecosistemelor (adesea păduri) în terenuri agricole sau pășuni — un factor major al pierderii biodiversității și al emisiilor. Articole pe această temă →
Durabilitatea
4 termeni
- Economie circulară
- Un model economic conceput pentru a elimina deșeurile prin menținerea materialelor în uz prin reutilizare, reparare și reciclare. Articole pe această temă →
- Agricultură regenerativă
- Practici agricole care urmăresc refacerea sănătății solului, a biodiversității și a ciclurilor apei, nu doar menținerea lor. Articole pe această temă →
- Kilometri alimentari
- Distanța pe care o parcurge mâncarea de la producător la consumator — unul dintre factorii care influențează impactul unui produs asupra mediului. Articole pe această temă →
- Zero deșeuri
- O filozofie de design care urmărește să nu trimită nimic la groapa de gunoi sau la incinerare, prevenind deșeurile la sursă. Articole pe această temă →
Oceanul
2 termeni
- Captură accidentală
- Specii marine non-țintă prinse neintenționat în timpul pescuitului comercial. Articole pe această temă →
- Pescuit excesiv
- Eliminarea peștelui mai rapid decât se pot reproduce populațiile, degradând ecosistemele marine și securitatea alimentară. Articole pe această temă →
Moda
2 termeni
- Fast fashion
- Un model de afaceri care produce volume mari de îmbrăcăminte ieftină, în schimbare rapidă, cu costuri mari pentru mediu și forța de muncă. Articole pe această temă →
- Piele vegană
- Alternative la piele realizate din materiale vegetale (cactus, ananas, măr), poliuretan reciclat sau filme bio-based. Articole pe această temă →
Etichetele
2 termeni
- Certificat vegan
- O etichetă independentă care indică faptul că un produs nu conține ingrediente de origine animală și nu a fost testat pe animale. Articole pe această temă →
- Comerț echitabil
- Certificare că mărfurile au fost produse conform standardelor privind salariile, condițiile de muncă și investițiile în comunitate. Articole pe această temă →
Cum definim acești termeni
Definițiile urmează formularea folosită de autoritățile de reglementare, cercetarea peer-review și organismele de certificare, acolo unde există. Când un termen este disputat sau bazat pe marketing, spunem acest lucru în loc să alegem o parte.
Continuă lectura
Acești termeni apar frecvent în reportajele noastre despre fermele industriale, drepturile animalelor și costul climatic al agriculturii animale.
Termeni definiți
Cum definim acești termeni →- Alimentație pe bază de plante
- Un tipar alimentar centrat pe alimente de origine vegetală — legume, fructe, cereale integrale, leguminoase, nuci și semințe — cu produse de origine animală reduse sau excluse.
- Vegan
- Un mod de viață care urmărește să excludă, pe cât posibil, toate formele de exploatare a animalelor — inclusiv în alimentație, îmbrăcăminte și alte utilizări.
- Vegetarian
- O dietă care exclude carnea, carnea de pasăre și peștele, dar poate include lactate și ouă (lacto-ovo).
- Flexitarian
- Un tipar alimentar preponderent pe bază de plante, care include ocazional carne sau pește.
Dezbaterile despre dietă, agricultură și climă se împotmolisesc mai des în vocabular decât în dovezi. "Pe bază de plante" înseamnă un lucru pe eticheta unui supermarket și altceva într-un studiu nutrițional; "free-range" este o definiție legală în unele țări și un adjectiv de marketing în altele; "neutru din punct de vedere al emisiilor de carbon" poate descrie o reducere reală sau o compensare cumpărată ulterior. Acest glosar fixează sensurile pe care le folosim în fiecare ediție VegEco, astfel încât reportajele noastre să rămână consecvente.
Fiecare intrare este scrisă pentru a fi utilă, nu doar corectă: spune ce acoperă termenul, unde îi sunt contestate limitele și ce să verifici înainte să accepți o afirmație construită pe el. Termenii sunt grupați pe domenii — dietă, bunăstarea animalelor, sisteme agricole, știința climei și etichetare — pentru că același cuvânt poate avea greutăți diferite în fiecare.
De ce definițiile decid argumentul
Cele mai multe dezacorduri publicate despre amprenta alimentelor sunt definiționale, nu empirice. Două studii pot raporta emisii per kilogram de produs care diferă de patru ori doar pentru că unul numără schimbarea utilizării terenului, iar celălalt nu, sau pentru că unul se oprește la poarta fermei, iar celălalt urmărește produsul până pe farfurie. Înainte să compari două cifre, confirmă că măsoară același sistem, în aceleași limite, în același an. Dacă o sursă nu îți spune limitele, cifra nu este comparabilă cu nimic.
Etichete, certificări și ce garantează ele
O certificare este o promisiune despre un proces, nu de obicei despre un rezultat. Schemele de bunăstare specifică de regulă densitatea animalelor, îmbogățirea mediului sau metoda de sacrificare; schemele organice specifică inputurile; etichetele de carbon specifică o metodă de contabilizare. Niciuna nu garantează ceea ce cumpărătorii presupun de obicei. Testul practic este să cauți standardul din spatele logo-ului și să citești clauza care contează pentru tine — majoritatea schemelor publică criteriile complete, iar decalajul dintre implicația logo-ului și textul clauzei este locul unde apar cele mai multe interpretări greșite.
Termeni care își schimbă sensul între regiuni
Reglementarea este locală, deci și vocabularul. Cage-free, crescut la pășune, uman, natural și chiar vegan sunt definite prin lege în unele jurisdicții și nereglementate în altele, iar aceeași expresie poate fi tradusă printr-un termen cu sens juridic mai puternic sau mai slab. Pentru că fiecare ediție VegEco este scrisă nativ, nu tradusă automat, fiecare ediție folosește termenul pe care cititorii săi îl întâlnesc pe propriile ambalaje — așa că o definiție de aici poate diferi ca nuanță de intrarea echivalentă din altă limbă.
Termeni frecvent confundați și ce îi separă de fapt
Pe bază de plante
- Ce acoperă
- Un tipar alimentar centrat pe plante
- Ce nu acoperă
- Garantarea zero ingrediente de origine animală
Vegan
- Ce acoperă
- Excluderea utilizării animalelor pe cât posibil
- Ce nu acoperă
- A spune ceva despre nutriție sau amprentă
Free-range
- Ce acoperă
- Acces limitat în aer liber, definit local
- Ce nu acoperă
- Specificarea spațiului, duratei sau mărimii efectivului
Neutru din punct de vedere al emisiilor de carbon
- Ce acoperă
- Cifră netă după compensări
- Ce nu acoperă
- Dovedirea unei reduceri absolute a emisiilor
Regenerativ
- Ce acoperă
- Practici vizând sănătatea solului
- Ce nu acoperă
- Un standard unic auditat
FAQ
- Este "pe bază de plante" același lucru cu "vegan"?
- Nu. "Pe bază de plante" descrie din ce constă în principal o dietă; "vegan" descrie o poziție etică care se extinde dincolo de mâncare, la îmbrăcăminte și alte utilizări ale animalelor. Un produs pe bază de plante poate conține legal ingrediente de origine animală, dacă nu are și o mențiune vegană.
- De ce diferă atât de mult cifrele privind emisiile pentru aceeași mâncare?
- Din cauza limitelor sistemului, alocării între produse secundare, a faptului că schimbarea utilizării terenului este sau nu numărată, și a regiunii și anului datelor de bază. Două studii credibile pot diferi de mai multe ori fără ca vreunul să fie greșit.
- Etichetele de bunăstare înseamnă că animalele au avut o viață bună?
- Înseamnă că un set specific de criterii de proces a fost auditat. Citește standardul din spatele logo-ului: clauzele despre densitatea animalelor, îmbogățirea mediului, transport și sacrificare îți spun mult mai mult decât numele etichetei.
- Cât de des este actualizat acest glosar?
- Intrările sunt revizuite ori de câte ori se schimbă reglementările, criteriile de certificare sau lectura științifică dominantă, iar termeni noi sunt adăugați pe măsură ce redacțiile noastre încep să îi folosească în reportaje.