Este "pe bază de plante" același lucru cu "vegan"?

Nu. "Pe bază de plante" descrie din ce constă în principal o dietă; "vegan" descrie o poziție etică care se extinde dincolo de mâncare, la îmbrăcăminte și alte utilizări ale animalelor. Un produs pe bază de plante poate conține legal ingrediente de origine animală, dacă nu are și o mențiune vegană.

De ce diferă atât de mult cifrele privind emisiile pentru aceeași mâncare?

Din cauza limitelor sistemului, alocării între produse secundare, a faptului că schimbarea utilizării terenului este sau nu numărată, și a regiunii și anului datelor de bază. Două studii credibile pot diferi de mai multe ori fără ca vreunul să fie greșit.

Etichetele de bunăstare înseamnă că animalele au avut o viață bună?

Înseamnă că un set specific de criterii de proces a fost auditat. Citește standardul din spatele logo-ului: clauzele despre densitatea animalelor, îmbogățirea mediului, transport și sacrificare îți spun mult mai mult decât numele etichetei.

Cât de des este actualizat acest glosar?

Intrările sunt revizuite ori de câte ori se schimbă reglementările, criteriile de certificare sau lectura științifică dominantă, iar termeni noi sunt adăugați pe măsură ce redacțiile noastre încep să îi folosească în reportaje.

Glosar — VegEco

Glosar

VegEco publică jurnalism în 33 de limbi.

29: Termeni definiți
8: Domenii
33: Ediții

Dieta

5 termeni

Cum sunt denumite tiparele alimentare — și unde granițele devin neclare.

Alimentație pe bază de plante: Un tipar alimentar centrat pe alimente de origine vegetală — legume, fructe, cereale integrale, leguminoase, nuci și semințe — cu produse de origine animală reduse sau excluse.
Vegan: Un mod de viață care urmărește să excludă, pe cât posibil, toate formele de exploatare a animalelor — inclusiv în alimentație, îmbrăcăminte și alte utilizări.
Vegetarian: O dietă care exclude carnea, carnea de pasăre și peștele, dar poate include lactate și ouă (lacto-ovo).
Flexitarian: Un tipar alimentar preponderent pe bază de plante, care include ocazional carne sau pește.
Alimentație pe bază de plante din alimente integrale (WFPB): O dietă pe bază de plante care pune accent pe alimente integrale minim procesate și limitează uleiurile, zahărul rafinat și făina rafinată.

Nutriția

4 termeni

Nutrienții care apar în orice dezbatere despre alimentația pe bază de plante.

Proteină completă: O sursă de proteine care furnizează toți cei nouă aminoacizi esențiali în cantități suficiente; combinațiile de leguminoase și cereale realizează acest lucru pe parcursul zilei.
Vitamina B12: O vitamină esențială produsă de bacterii; în dietele pe bază de plante, se obține în mod fiabil prin suplimente sau alimente fortificate.
Omega-3 (ALA / EPA / DHA): Acizi grași esențiali; ALA se găsește în semințele de in, chia și nuci. EPA/DHA pot fi obținuți din ulei de alge.
Fier hem vs. non-hem: Fierul hem provine din alimente de origine animală; fierul non-hem din plante. Absorbția fierului non-hem este îmbunătățită de vitamina C.

Animalul

5 termeni

Vocabularul confinementului, al sensibilității și al legislației privind bunăstarea animalelor.

Fermă industrială: Agricultură animală la scară industrială care concentrează animalele în spații închise pentru a maximiza producția la cost unitar scăzut.
CAFO: Operațiune de hrănire a animalelor în sistem concentrat — termen de reglementare american pentru cele mai mari facilități de creștere a animalelor în confinement.
Sensibilitate: Capacitatea de a simți, percepe sau experimenta subiectiv — recunoscută la vertebrate și multe nevertebrate de știința contemporană.
Specism: Presupunerea superiorității morale a unei specii (de obicei umane) asupra altora, folosită adesea pentru a justifica exploatarea.
Fără cuști / free-range: Etichete care reglementează adăpostirea găinilor; ambele permit confinementul în interior și nu sunt sinonime cu bunăstare ridicată sau creștere pe pășune.

Clima

5 termeni

Termeni de contabilizare a emisiilor folosiți în cercetarea sistemelor alimentare.

GES (gaze cu efect de seră): Gaze precum CO₂, metan (CH₄) și protoxid de azot (N₂O) care captează căldura în atmosferă și conduc la încălzirea globală.
CO₂-echivalent (CO₂e): O metrică comună care convertește diferite gaze cu efect de seră la efectul de încălzire al unei mase echivalente de CO₂.
Metan enteric: Metan produs prin fermentație microbiană în stomacul rumegătoarelor, cum ar fi bovinele și ovinele.
Amprentă de carbon: Totalul emisiilor de gaze cu efect de seră cauzate direct și indirect de o persoană, un produs sau o activitate.
Schimbarea utilizării terenurilor: Conversia ecosistemelor (adesea păduri) în terenuri agricole sau pășuni — un factor major al pierderii biodiversității și al emisiilor.

Durabilitatea

4 termeni

Limbajul sistemelor pentru deșeuri, sol și lanțuri de aprovizionare.

Economie circulară: Un model economic conceput pentru a elimina deșeurile prin menținerea materialelor în uz prin reutilizare, reparare și reciclare.
Agricultură regenerativă: Practici agricole care urmăresc refacerea sănătății solului, a biodiversității și a ciclurilor apei, nu doar menținerea lor.
Kilometri alimentari: Distanța pe care o parcurge mâncarea de la producător la consumator — unul dintre factorii care influențează impactul unui produs asupra mediului.
Zero deșeuri: O filozofie de design care urmărește să nu trimită nimic la groapa de gunoi sau la incinerare, prevenind deșeurile la sursă.

Oceanul

2 termeni

Terminologia pescuitului și a ecosistemelor marine.

Captură accidentală: Specii marine non-țintă prinse neintenționat în timpul pescuitului comercial.
Pescuit excesiv: Eliminarea peștelui mai rapid decât se pot reproduce populațiile, degradând ecosistemele marine și securitatea alimentară.

Moda

2 termeni

Materiale și modele de afaceri din spatele a ceea ce purtăm.

Fast fashion: Un model de afaceri care produce volume mari de îmbrăcăminte ieftină, în schimbare rapidă, cu costuri mari pentru mediu și forța de muncă.
Piele vegană: Alternative la piele realizate din materiale vegetale (cactus, ananas, măr), poliuretan reciclat sau filme bio-based.

Etichetele

2 termeni

Ce garantează legal etichetele de certificare — și ce nu.

Certificat vegan: O etichetă independentă care indică faptul că un produs nu conține ingrediente de origine animală și nu a fost testat pe animale.
Comerț echitabil: Certificare că mărfurile au fost produse conform standardelor privind salariile, condițiile de muncă și investițiile în comunitate.

Cum definim acești termeni

Definițiile urmează formularea folosită de autoritățile de reglementare, cercetarea peer-review și organismele de certificare, acolo unde există. Când un termen este disputat sau bazat pe marketing, spunem acest lucru în loc să alegem o parte.

Continuă lectura

Acești termeni apar frecvent în reportajele noastre despre fermele industriale, drepturile animalelor și costul climatic al agriculturii animale.

Explorează toate subiectele Implică-te Arhiva completă

Termeni frecvent confundați și ce îi separă de fapt

Dezbaterile despre dietă, agricultură și climă se împotmolisesc mai des în vocabular decât în dovezi. "Pe bază de plante" înseamnă un lucru pe eticheta unui supermarket și altceva într-un studiu nutrițional; "free-range" este o definiție legală în unele țări și un adjectiv de marketing în altele; "neutru din punct de vedere al emisiilor de carbon" poate descrie o reducere reală sau o compensare cumpărată ulterior. Acest glosar fixează sensurile pe care le folosim în fiecare ediție VegEco, astfel încât reportajele noastre să rămână consecvente.

Fiecare intrare este scrisă pentru a fi utilă, nu doar corectă: spune ce acoperă termenul, unde îi sunt contestate limitele și ce să verifici înainte să accepți o afirmație construită pe el. Termenii sunt grupați pe domenii — dietă, bunăstarea animalelor, sisteme agricole, știința climei și etichetare — pentru că același cuvânt poate avea greutăți diferite în fiecare.

De ce definițiile decid argumentul

Cele mai multe dezacorduri publicate despre amprenta alimentelor sunt definiționale, nu empirice. Două studii pot raporta emisii per kilogram de produs care diferă de patru ori doar pentru că unul numără schimbarea utilizării terenului, iar celălalt nu, sau pentru că unul se oprește la poarta fermei, iar celălalt urmărește produsul până pe farfurie. Înainte să compari două cifre, confirmă că măsoară același sistem, în aceleași limite, în același an. Dacă o sursă nu îți spune limitele, cifra nu este comparabilă cu nimic.

Etichete, certificări și ce garantează ele

O certificare este o promisiune despre un proces, nu de obicei despre un rezultat. Schemele de bunăstare specifică de regulă densitatea animalelor, îmbogățirea mediului sau metoda de sacrificare; schemele organice specifică inputurile; etichetele de carbon specifică o metodă de contabilizare. Niciuna nu garantează ceea ce cumpărătorii presupun de obicei. Testul practic este să cauți standardul din spatele logo-ului și să citești clauza care contează pentru tine — majoritatea schemelor publică criteriile complete, iar decalajul dintre implicația logo-ului și textul clauzei este locul unde apar cele mai multe interpretări greșite.

Termeni care își schimbă sensul între regiuni

Reglementarea este locală, deci și vocabularul. Cage-free, crescut la pășune, uman, natural și chiar vegan sunt definite prin lege în unele jurisdicții și nereglementate în altele, iar aceeași expresie poate fi tradusă printr-un termen cu sens juridic mai puternic sau mai slab. Pentru că fiecare ediție VegEco este scrisă nativ, nu tradusă automat, fiecare ediție folosește termenul pe care cititorii săi îl întâlnesc pe propriile ambalaje — așa că o definiție de aici poate diferi ca nuanță de intrarea echivalentă din altă limbă.

Termeni frecvent confundați și ce îi separă de fapt
Termen	Ce acoperă	Ce nu acoperă
Pe bază de plante	Un tipar alimentar centrat pe plante	Garantarea zero ingrediente de origine animală
Vegan	Excluderea utilizării animalelor pe cât posibil	A spune ceva despre nutriție sau amprentă
Free-range	Acces limitat în aer liber, definit local	Specificarea spațiului, duratei sau mărimii efectivului
Neutru din punct de vedere al emisiilor de carbon	Cifră netă după compensări	Dovedirea unei reduceri absolute a emisiilor
Regenerativ	Practici vizând sănătatea solului	Un standard unic auditat

Termeni frecvent confundați și ce îi separă de fapt

FAQ

Este "pe bază de plante" același lucru cu "vegan"?: Nu. "Pe bază de plante" descrie din ce constă în principal o dietă; "vegan" descrie o poziție etică care se extinde dincolo de mâncare, la îmbrăcăminte și alte utilizări ale animalelor. Un produs pe bază de plante poate conține legal ingrediente de origine animală, dacă nu are și o mențiune vegană.
De ce diferă atât de mult cifrele privind emisiile pentru aceeași mâncare?: Din cauza limitelor sistemului, alocării între produse secundare, a faptului că schimbarea utilizării terenului este sau nu numărată, și a regiunii și anului datelor de bază. Două studii credibile pot diferi de mai multe ori fără ca vreunul să fie greșit.
Etichetele de bunăstare înseamnă că animalele au avut o viață bună?: Înseamnă că un set specific de criterii de proces a fost auditat. Citește standardul din spatele logo-ului: clauzele despre densitatea animalelor, îmbogățirea mediului, transport și sacrificare îți spun mult mai mult decât numele etichetei.
Cât de des este actualizat acest glosar?: Intrările sunt revizuite ori de câte ori se schimbă reglementările, criteriile de certificare sau lectura științifică dominantă, iar termeni noi sunt adăugați pe măsură ce redacțiile noastre încep să îi folosească în reportaje.