ਡਕਵੀਡ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀਆਂ 8 ਮਿੱਥਾਂ, ਡਿਬੰਕਡ: ਪੰਜਾਬ ਵਿੱਚ ਟਿਕਾਊ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸੱਚ

**ਛੋਟਾ ਜਵਾਬ:** ਡਕਵੀਡ ਪ੍ਰੋਟੀਨ (duckweed protein) ਪੰਜਾਬ ਵਿੱਚ ਸੋਇਆ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਟਿਕਾਊ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਵਿਕਲਪ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ 40-45% ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸੋਇਆ ਨਾਲੋਂ 10 ਗੁਣਾ ਘੱਟ ਪਾਣੀ ਵਰਤਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਬਾਰੇ ਕਈ ਮਿੱਥਾਂ ਹਨ — ਕਿ ਇਹ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ ਹੈ, ਸਵਾਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਜਾਂ ਮਹਿੰਗਾ ਹੈ। ਇਹ ਲੇਖ ਵਿਗਿਆਨ ਅਤੇ ਪੰਜਾਬ ਦੇ ਸੰਦਰਭ ਵਿੱਚ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰੀਆਂ ਮਿੱਥਾਂ ਨੂੰ ਤੋੜਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਸੋਚ-ਸਮਝ ਕੇ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕੋ।

ਮਿੱਥ 1: ਡਕਵੀਡ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਇਨਸਾਨਾਂ ਲਈ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ ਹੈ

ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਡਰ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਗਲਤ ਹੈ। ਜੰਗਲੀ ਡਕਵੀਡ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਆਕਸਲੇਟ ਅਤੇ ਸਾਇਨੋਜਨਿਕ ਗਲਾਈਕੋਸਾਈਡ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਖੇਤੀ ਲਈ ਉਗਾਈਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵੋਲਫੀਆ ਆਰਰਾਈਜ਼ਾ (Wolffia arrhiza) ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੁਣਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਭਾਰਤੀ ਖੇਤੀ ਖੋਜ ਸੰਸਥਾਨ (ICAR) ਦੇ 2024 ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿੱਚ ਉਗਾਈ ਗਈ ਡਕਵੀਡ ਮਨੁੱਖੀ ਖਪਤ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ, ਬਸ਼ਰਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਧੋਤਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ।

ਮਿੱਥ 2: ਡਕਵੀਡ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਸਵਾਦ ਮੱਛੀ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ

ਇਹ ਧਾਰਨਾ ਇਸ ਲਈ ਬਣੀ ਕਿਉਂਕਿ ਡਕਵੀਡ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦਾ ਸਵਾਦ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਨਿਊਟਰਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਮੱਛੀ ਵਰਗਾ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ। ਜਦੋਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਊਡਰ ਬਣਾ ਕੇ ਸਮੂਦੀ, ਦਾਲ ਜਾਂ ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਅਸਲ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਦਲਦਾ ਨਹੀਂ। ਪੰਜਾਬ ਦੇ ਲੁਧਿਆਣਾ ਸਥਿਤ ਪੰਜਾਬ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ (PAU) ਦੇ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਟੈਸਟ ਵਿੱਚ, 70% ਭਾਗੀਦਾਰਾਂ ਨੇ ਡਕਵੀਡ ਪਾਊਡਰ ਵਾਲੀ ਦਾਲ ਨੂੰ ਆਮ ਦਾਲ ਤੋਂ ਵੱਖ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ।

“ਡਕਵੀਡ ਦਾ ਸਵਾਦ ਇਸ ਦੇ ਉਗਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਧੋਤਾ ਅਤੇ ਸੁਕਾਇਆ ਗਿਆ ਡਕਵੀਡ ਪਾਊਡਰ ਬਿਲਕੁਲ ਨਿਊਟਰਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਘੁਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।”

ਮਿੱਥ 3: ਡਕਵੀਡ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਸੋਇਆ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ

ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਗਲਤ ਹੈ। ਸੁੱਕੇ ਡਕਵੀਡ ਵਿੱਚ 40-45% ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸੋਇਆਬੀਨ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 36-40% ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਡਕਵੀਡ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲਾਈਸਿਨ ਅਤੇ ਮੇਥੀਓਨਾਈਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜੋ ਕਈ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਡਕਵੀਡ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਰੋਤ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪੰਜਾਬੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਦਾਲਾਂ ਅਤੇ ਛੋਲਿਆਂ ਦਾ ਸਹਾਰਾ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਮਿੱਥ 4: ਡਕਵੀਡ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਣਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਮਹਿੰਗਾ ਹੈ

ਹਾਲਾਂਕਿ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਨਿਵੇਸ਼ ਵਧੇਰੇ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਡਕਵੀਡ ਦੀ ਖੇਤੀ ਲਾਗਤ ਸੋਇਆ ਨਾਲੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਪਾਣੀ, ਖਾਦ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪੰਜਾਬ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਪੈਮਾਨੇ ਦਾ ਡਕਵੀਡ ਫਾਰਮ 50,000 ਰੁਪਏ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਸਥਾਪਤ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਹਰ 2-3 ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਢੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਖੋਜ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਡਕਵੀਡ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਉਤਪਾਦਨ ਲਾਗਤ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋ ਲਗਭਗ 300-400 ਰੁਪਏ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸੋਇਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਆਈਸੋਲੇਟ ਦੀ ਕੀਮਤ 500-600 ਰੁਪਏ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋ ਹੈ।

ਮਿੱਥ 5: ਡਕਵੀਡ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਵਾਤਾਵਰਨ ਪ੍ਰਭਾਵ ਸੋਇਆ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਨਹੀਂ ਹੈ

ਇਹ ਮਿੱਥ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਲਤ ਹੈ। ਡਕਵੀਡ ਸਭ ਤੋਂ ਟਿਕਾਊ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਸੋਇਆ ਨਾਲੋਂ 10 ਗੁਣਾ ਘੱਟ ਪਾਣੀ ਅਤੇ 20 ਗੁਣਾ ਘੱਟ ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਡਕਵੀਡ ਫਾਸਫੋਰਸ ਅਤੇ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਨੂੰ ਸੋਖ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪੰਜਾਬ ਦੇ ਨਹਿਰਾਂ ਅਤੇ ਤਲਾਅ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਣ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਡਕਵੀਡ ਦੀ ਖੇਤੀ ਨਾਲ ਕਾਰਬਨ ਨਿਕਾਸ ਸੋਇਆ ਨਾਲੋਂ 80% ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਮਿੱਥ 6: ਡਕਵੀਡ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਿਰਫ਼ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੇ ਚਾਰੇ ਲਈ ਹੈ

ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ ਕਿ ਡਕਵੀਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੇ ਚਾਰੇ ਵਜੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਰਹੀ ਹੈ, ਪਰ ਹੁਣ ਇਹ ਮਨੁੱਖੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ। ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ, ਡਕਵੀਡ ਨੂੰ ਸਲਾਦ, ਸਮੂਦੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਾਰ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪੰਜਾਬ ਵਿੱਚ, ਸਟਾਰਟਅੱਪਸ ਜਿਵੇਂ ਕਿ 'ਗ੍ਰੀਨ ਲੀਫ ਪ੍ਰੋਟੀਨ' ਲੁਧਿਆਣਾ ਵਿੱਚ ਡਕਵੀਡ ਪਾਊਡਰ ਬਣਾ ਕੇ ਵੇਚ ਰਹੇ ਹਨ। ਇਸ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ-ਭਰਪੂਰ ਰੋਟੀ ਬਣਾਈ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪੰਜਾਬੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਹਿੱਸਾ ਹੈ।

ਮਿੱਥ 7: ਡਕਵੀਡ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪੰਜਾਬ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹੈ

ਹਾਲਾਂਕਿ ਡਕਵੀਡ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਜੇ ਵੀ ਪੰਜਾਬ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਵਿਕਦਾ, ਪਰ ਇਸ ਦੀ ਉਪਲਬਧਤਾ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਲੁਧਿਆਣਾ ਅਤੇ ਅੰਮ੍ਰਿਤਸਰ ਦੇ ਜੈਵਿਕ ਸਟੋਰਾਂ, ਆਨਲਾਈਨ ਮਾਰਕੀਟਪਲੇਸਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਮੇਜ਼ਨ ਇੰਡੀਆ ਅਤੇ ਬਿਗਬਾਸਕੇਟ 'ਤੇ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਖੇਤੀ ਵਿਭਾਗ ਪੰਜਾਬ ਨੇ 2024 ਵਿੱਚ ਡਕਵੀਡ ਖੇਤੀ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਇਲਟ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦੀ ਉਪਲਬਧਤਾ ਵਧੇਗੀ।

ਮਿੱਥ 8: ਡਕਵੀਡ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ

ਇਹ ਇੱਕ ਹੋਰ ਆਮ ਗਲਤਫਹਿਮੀ ਹੈ। ਡਕਵੀਡ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਸਮੂਦੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਮਚ, ਦਾਲ ਵਿੱਚ ਅੱਧਾ ਚਮਚ, ਜਾਂ ਰੋਟੀ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਦੋ ਚਮਚ ਮਿਲਾਉਣ ਨਾਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਤਾਜ਼ਾ ਡਕਵੀਡ ਨੂੰ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪੰਜਾਬੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਗ ਜਾਂ ਰਾਇਤਾ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਉਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸੌਖਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ।

ਅਕਸਰ ਪੁੱਛੇ ਜਾਂਦੇ ਸਵਾਲ (FAQ)

ਕੀ ਡਕਵੀਡ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ?

ਹਾਂ, ਡਕਵੀਡ ਪ੍ਰੋਟੀਨ 100% ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ। ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੌਦਿਆਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਉਗਾਇਆ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਜਾਨਵਰੀ ਤੱਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਘਾਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਡਕਵੀਡ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਕੀਮਤ ਪੰਜਾਬ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨੀ ਹੈ?

ਪੰਜਾਬ ਵਿੱਚ ਡਕਵੀਡ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਕੀਮਤ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 800 ਤੋਂ 1,200 ਰੁਪਏ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸੋਇਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਆਈਸੋਲੇਟ (ਲਗਭਗ 600-800 ਰੁਪਏ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋ) ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਵੱਧ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਖੁਦ ਡਕਵੀਡ ਉਗਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਲਾਗਤ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ — ਲਗਭਗ 100-200 ਰੁਪਏ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋ।

ਕੀ ਡਕਵੀਡ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖਾਣਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ?

ਹਾਂ, ਰੋਜ਼ਾਨਾ 20-30 ਗ੍ਰਾਮ ਡਕਵੀਡ ਪਾਊਡਰ ਖਾਣਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ, ਬਸ਼ਰਤੇ ਇਹ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਗਾਇਆ ਗਿਆ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੋਵੇ। ਇਹ ਮਾਤਰਾ ਤੁਹਾਡੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਲੋੜ ਦਾ ਲਗਭਗ 40-50% ਪੂਰਾ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਗਰਭਵਤੀ ਔਰਤਾਂ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਸਲਾਹ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

ਕੀ ਡਕਵੀਡ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ ਆਇਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ?

ਜੀ ਹਾਂ, ਡਕਵੀਡ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ ਆਇਰਨ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸੁੱਕੇ ਡਕਵੀਡ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 15-20 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਆਇਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪਾਲਕ ਨਾਲੋਂ ਵੀ ਵੱਧ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿੰਕ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਓਮੇਗਾ-3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਪੰਜਾਬੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਡਕਵੀਡ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਕਿੱਥੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?

ਡਕਵੀਡ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ, ਠੰਢੀ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਸਿੱਧੀ ਧੁੱਪ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਇਹ 6 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਚੰਗਾ ਰਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਤਾਜ਼ਾ ਡਕਵੀਡ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 3-4 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਕਾ ਕੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸੰਭਾਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।