Glosari
Glosari
VegEco menerbitkan kewartawanan dalam 33 bahasa.
- 29
- Istilah yang ditakrifkan
- 8
- Bidang subjek
- 33
- Edisi
Makanan
5 istilah
- Diet berasaskan tumbuhan
- Corak pemakanan yang memfokuskan pada makanan daripada tumbuhan — sayur-sayuran, buah-buahan, bijirin penuh, kekacang, kacang dan biji benih — dengan produk haiwan dikurangkan atau dikecualikan. Cerita tentang ini →
- Vegan
- Cara hidup yang berusaha untuk mengecualikan, seboleh-bolehnya, semua bentuk eksploitasi haiwan — termasuk dalam makanan, pakaian, dan kegunaan lain. Cerita tentang ini →
- Vegetarian
- Diet yang mengecualikan daging, ayam, dan ikan tetapi mungkin termasuk tenusu dan telur (lakto-ovo). Cerita tentang ini →
- Flexitarian
- Corak pemakanan yang kebanyakannya berasaskan tumbuhan tetapi kadang-kadang termasuk daging atau ikan. Cerita tentang ini →
- Makanan penuh berasaskan tumbuhan (WFPB)
- Diet berasaskan tumbuhan yang menekankan makanan penuh yang diproses minimum dan mengehadkan minyak, gula halus, dan tepung halus. Cerita tentang ini →
Gizi
4 istilah
- Protein lengkap
- Sumber protein yang menyediakan kesemua sembilan asid amino penting dalam jumlah yang mencukupi; gabungan kekacang dan bijirin mencapai ini sepanjang hari. Cerita tentang ini →
- Vitamin B12
- Vitamin penting yang dihasilkan oleh bakteria; boleh diperoleh melalui suplemen atau makanan diperkaya dalam diet berasaskan tumbuhan. Cerita tentang ini →
- Omega-3 (ALA / EPA / DHA)
- Asid lemak penting; ALA terdapat dalam flax, chia, dan walnut. EPA/DHA boleh diperoleh daripada minyak alga. Cerita tentang ini →
- Zat besi heme vs bukan heme
- Zat besi heme berasal daripada makanan haiwan; zat besi bukan heme daripada tumbuhan. Penyerapan zat besi bukan heme dipertingkatkan oleh vitamin C. Cerita tentang ini →
Hewan
5 istilah
- Penternakan kilang
- Penternakan haiwan berskala industri yang menumpukan haiwan dalam kurungan untuk memaksimumkan pengeluaran pada kos unit rendah. Cerita tentang ini →
- CAFO
- Operasi Pemakanan Haiwan Tertumpu — istilah kawal selia AS untuk kemudahan penternakan kurungan terbesar. Cerita tentang ini →
- Kesedaran
- Keupayaan untuk merasa, melihat, atau mengalami secara subjektif — diiktiraf dalam vertebrata dan banyak invertebrata oleh sains kontemporari. Cerita tentang ini →
- Spesisisme
- Andaian keunggulan moral satu spesies (biasanya manusia) ke atas spesies lain, sering digunakan untuk mewajarkan eksploitasi. Cerita tentang ini →
- Tanpa sangkar / bebas berkeliaran
- Label yang mengawal selia perumahan ayam; kedua-duanya membenarkan kurungan dalam bangunan dan tidak sinonim dengan kebajikan tinggi atau dipelihara di padang rumput. Cerita tentang ini →
Iklim
5 istilah
- GHG (gas rumah hijau)
- Gas seperti CO₂, metana (CH₄), dan nitrus oksida (N₂O) yang memerangkap haba di atmosfera dan menyebabkan pemanasan global. Cerita tentang ini →
- CO₂-setara (CO₂e)
- Metrik biasa yang menukar gas rumah hijau yang berbeza kepada kesan pemanasan yang setara dengan jisim CO₂. Cerita tentang ini →
- Metana enterik
- Metana yang dihasilkan oleh penapaian mikrob dalam perut ruminan seperti lembu dan biri-biri. Cerita tentang ini →
- Jejak karbon
- Jumlah pelepasan gas rumah hijau yang disebabkan secara langsung dan tidak langsung oleh seseorang, produk, atau aktiviti. Cerita tentang ini →
- Perubahan guna tanah
- Penukaran ekosistem (seringnya hutan) kepada pertanian atau padang rumput — pemacu utama kehilangan biodiversiti dan pelepasan. Cerita tentang ini →
Keseimbangan
4 istilah
- Ekonomi kitaran
- Model ekonomi yang direka untuk menghapuskan sisa dengan mengekalkan bahan dalam penggunaan melalui penggunaan semula, pembaikan, dan kitar semula. Cerita tentang ini →
- Pertanian regeneratif
- Amalan pertanian yang bertujuan memulihkan kesihatan tanah, biodiversiti, dan kitaran air, bukan sekadar mengekalkannya. Cerita tentang ini →
- Jarak makanan
- Jarak yang dilalui makanan dari pengeluar kepada pengguna — salah satu daripada beberapa faktor dalam kesan alam sekitar produk. Cerita tentang ini →
- Sifar sisa
- Falsafah reka bentuk yang bertujuan menghantar tiada apa-apa ke tapak pelupusan atau insinerator dengan mencegah sisa di punca. Cerita tentang ini →
Laut
2 istilah
- Tangkapan sampingan
- Spesies marin bukan sasaran yang ditangkap secara tidak sengaja semasa penangkapan ikan komersial. Cerita tentang ini →
- Penangkapan ikan berlebihan
- Mengeluarkan ikan lebih cepat daripada populasi boleh membiak, merosakkan ekosistem marin dan keselamatan makanan. Cerita tentang ini →
Fesyen
2 istilah
- Fesyen pantas
- Model perniagaan yang menghasilkan pakaian berkos rendah dan sentiasa berubah dalam jumlah besar, dengan kos alam sekitar dan buruh yang berat. Cerita tentang ini →
- Kulit vegan
- Alternatif kulit yang diperbuat daripada bahan tumbuhan (kaktus, nanas, epal), poliuretana kitar semula, atau filem berasaskan bio. Cerita tentang ini →
Label
2 istilah
- Vegan diperakui
- Label pihak ketiga yang menunjukkan produk tidak mengandungi bahan berasal haiwan dan tidak diuji ke atas haiwan. Cerita tentang ini →
- Perdagangan Adil
- Pensijilan bahawa barangan dihasilkan mengikut piawaian untuk gaji, keadaan kerja, dan pelaburan komuniti. Cerita tentang ini →
Cara kami mentakrifkan istilah ini
Takrifan mengikut perkataan yang digunakan oleh pengawal selia, penyelidikan semakan rakan sebaya, dan badan pensijilan, jika ada. Jika istilah dipertikaikan atau dipengaruhi pemasaran, kami nyatakan demikian dan tidak memilih pihak.
Teruskan membaca
Istilah-istilah ini sering muncul dalam liputan kami tentang penternakan kilang, hak haiwan, dan kos iklim daripada penternakan haiwan.
Istilah yang ditakrifkan
Cara kami mentakrifkan istilah ini →- Diet berasaskan tumbuhan
- Corak pemakanan yang memfokuskan pada makanan daripada tumbuhan — sayur-sayuran, buah-buahan, bijirin penuh, kekacang, kacang dan biji benih — dengan produk haiwan dikurangkan atau dikecualikan.
- Vegan
- Cara hidup yang berusaha untuk mengecualikan, seboleh-bolehnya, semua bentuk eksploitasi haiwan — termasuk dalam makanan, pakaian, dan kegunaan lain.
- Vegetarian
- Diet yang mengecualikan daging, ayam, dan ikan tetapi mungkin termasuk tenusu dan telur (lakto-ovo).
- Flexitarian
- Corak pemakanan yang kebanyakannya berasaskan tumbuhan tetapi kadang-kadang termasuk daging atau ikan.
Perdebatan tentang diet, pertanian dan iklim lebih kerap tersangkut pada kosa kata berbanding bukti. "Plant-based" membawa maksud berbeza pada label pasar raya dan dalam ujian pemakanan; "free-range" adalah definisi undang-undang di sesetengah negara dan sekadar kata pemasaran di negara lain; "karbon neutral" boleh merujuk kepada pengurangan sebenar atau offset yang dibeli selepas kejadian. Glosari ini menetapkan makna yang kami gunakan di seluruh edisi VegEco supaya laporan kami kekal konsisten.
Setiap entri ditulis untuk digunakan, bukan sekadar betul dari segi akademik: ia menyatakan apa yang diliputi oleh istilah, di mana sempadannya dipertikaikan, dan apa yang perlu disemak sebelum menerima sesuatu tuntutan yang dibina di atasnya. Istilah dikumpulkan mengikut domain — diet, kebajikan haiwan, sistem pertanian, sains iklim dan pelabelan — kerana perkataan yang sama boleh membawa berat yang berbeza dalam setiap domain.
Mengapa definisi menentukan hujah
Kebanyakan perselisihan yang diterbitkan tentang jejak karbon makanan adalah bersifat definisi, bukan empirikal. Dua kajian boleh melaporkan pelepasan per kilogram produk yang berbeza sehingga empat kali ganda semata-mata kerana satu mengira perubahan guna tanah dan yang lain tidak, atau kerana satu berhenti di pintu ladang manakala yang lain mengikuti produk ke pinggan. Sebelum membandingkan dua angka, pastikan kedua-duanya mengukur sistem yang sama, dalam sempadan yang sama, pada tahun yang sama. Jika sumber tidak memberitahu sempadannya, angka itu tidak boleh dibandingkan dengan apa-apa.
Label, pensijilan dan apa yang sebenarnya dijamin
Pensijilan adalah janji tentang proses, bukan biasanya tentang hasil. Skim kebajikan biasanya menetapkan kepadatan ternakan, pengayaan atau kaedah penyembelihan; skim organik menetapkan input; label karbon menetapkan kaedah perakaunan. Tiada satu pun menjamin perkara yang biasanya disimpulkan oleh pembeli. Ujian praktikal ialah menyemak standard di sebalik logo dan membaca klausa yang penting kepada anda — kebanyakan skim menerbitkan kriteria penuh mereka, dan jurang antara implikasi logo dengan teks klausa adalah tempat kebanyakan salah faham berlaku.
Istilah yang berubah makna mengikut rantau
Peraturan adalah setempat, jadi kosa kata juga setempat. Cage-free, pasture-raised, humane, natural dan juga vegan ditakrifkan dalam statut di sesetengah bidang kuasa dan tidak dikawal di bidang kuasa lain, dan frasa yang sama boleh diterjemahkan kepada istilah dengan makna undang-undang yang lebih kuat atau lebih lemah. Oleh kerana setiap edisi VegEco ditulis dalam bahasa ibunda dan bukan terjemahan mesin, setiap edisi menggunakan istilah yang akan ditemui oleh pembacanya sendiri pada pembungkusan mereka — jadi definisi di sini mungkin berbeza dari segi penekanan daripada entri yang setara dalam bahasa lain.
Istilah yang sering dikelirukan dan apa yang sebenarnya membezakannya
Plant-based
- Apa yang diliputi
- Corak pemakanan yang berpusatkan tumbuhan
- Apa yang tidak diliputi
- Menjamin sifar bahan haiwan
Vegan
- Apa yang diliputi
- Mengecualikan penggunaan haiwan seboleh mungkin
- Apa yang tidak diliputi
- Menyatakan apa-apa tentang nutrisi atau jejak karbon
Free-range
- Apa yang diliputi
- Sesetengah akses luar, ditakrifkan secara tempatan
- Apa yang tidak diliputi
- Menetapkan ruang, tempoh atau saiz kawanan
Karbon neutral
- Apa yang diliputi
- Angka bersih selepas offset
- Apa yang tidak diliputi
- Membuktikan pengurangan pelepasan mutlak
Regeneratif
- Apa yang diliputi
- Amalan yang menyasarkan kesihatan tanah
- Apa yang tidak diliputi
- Satu standard audit tunggal
FAQ
- Adakah plant-based sama dengan vegan?
- Tidak. Plant-based menerangkan apa yang kebanyakannya terdiri daripada diet; vegan menerangkan kedudukan etika yang melangkaui makanan kepada pakaian dan penggunaan haiwan lain. Produk plant-based boleh sah mengandungi bahan terbitan haiwan melainkan ia juga membawa tuntutan vegan.
- Mengapa angka pelepasan untuk makanan yang sama berbeza begitu banyak?
- Kerana sempadan sistem, peruntukan antara produk sampingan, sama ada perubahan guna tanah dikira, dan rantau serta tahun data asas. Dua kajian yang boleh dipercayai boleh berbeza beberapa kali ganda tanpa sama ada salah.
- Adakah label kebajikan bermakna haiwan itu menjalani kehidupan yang baik?
- Ia bermakna satu set kriteria proses tertentu telah diaudit. Baca standard di sebalik logo: klausa tentang kepadatan ternakan, pengayaan, pengangkutan dan penyembelihan memberitahu anda jauh lebih banyak daripada nama label.
- Berapa kerap glosari ini dikemas kini?
- Entri disemak semula apabila peraturan, kriteria pensijilan atau bacaan saintifik arus perdana berubah, dan istilah baharu ditambah apabila pasukan kami mula menggunakannya dalam laporan.