Adakah plant-based sama dengan vegan?

Tidak. Plant-based menerangkan apa yang kebanyakannya terdiri daripada diet; vegan menerangkan kedudukan etika yang melangkaui makanan kepada pakaian dan penggunaan haiwan lain. Produk plant-based boleh sah mengandungi bahan terbitan haiwan melainkan ia juga membawa tuntutan vegan.

Mengapa angka pelepasan untuk makanan yang sama berbeza begitu banyak?

Kerana sempadan sistem, peruntukan antara produk sampingan, sama ada perubahan guna tanah dikira, dan rantau serta tahun data asas. Dua kajian yang boleh dipercayai boleh berbeza beberapa kali ganda tanpa sama ada salah.

Adakah label kebajikan bermakna haiwan itu menjalani kehidupan yang baik?

Ia bermakna satu set kriteria proses tertentu telah diaudit. Baca standard di sebalik logo: klausa tentang kepadatan ternakan, pengayaan, pengangkutan dan penyembelihan memberitahu anda jauh lebih banyak daripada nama label.

Berapa kerap glosari ini dikemas kini?

Entri disemak semula apabila peraturan, kriteria pensijilan atau bacaan saintifik arus perdana berubah, dan istilah baharu ditambah apabila pasukan kami mula menggunakannya dalam laporan.

Glosari — VegEco

Glosari

VegEco menerbitkan kewartawanan dalam 33 bahasa.

29: Istilah yang ditakrifkan
8: Bidang subjek
33: Edisi

Makanan

5 istilah

Cara corak pemakanan dinamakan — dan di mana label menjadi kabur.

Diet berasaskan tumbuhan: Corak pemakanan yang memfokuskan pada makanan daripada tumbuhan — sayur-sayuran, buah-buahan, bijirin penuh, kekacang, kacang dan biji benih — dengan produk haiwan dikurangkan atau dikecualikan.
Vegan: Cara hidup yang berusaha untuk mengecualikan, seboleh-bolehnya, semua bentuk eksploitasi haiwan — termasuk dalam makanan, pakaian, dan kegunaan lain.
Vegetarian: Diet yang mengecualikan daging, ayam, dan ikan tetapi mungkin termasuk tenusu dan telur (lakto-ovo).
Flexitarian: Corak pemakanan yang kebanyakannya berasaskan tumbuhan tetapi kadang-kadang termasuk daging atau ikan.
Makanan penuh berasaskan tumbuhan (WFPB): Diet berasaskan tumbuhan yang menekankan makanan penuh yang diproses minimum dan mengehadkan minyak, gula halus, dan tepung halus.

Gizi

4 istilah

Nutrien yang sering dibincangkan dalam perdebatan berasaskan tumbuhan.

Protein lengkap: Sumber protein yang menyediakan kesemua sembilan asid amino penting dalam jumlah yang mencukupi; gabungan kekacang dan bijirin mencapai ini sepanjang hari.
Vitamin B12: Vitamin penting yang dihasilkan oleh bakteria; boleh diperoleh melalui suplemen atau makanan diperkaya dalam diet berasaskan tumbuhan.
Omega-3 (ALA / EPA / DHA): Asid lemak penting; ALA terdapat dalam flax, chia, dan walnut. EPA/DHA boleh diperoleh daripada minyak alga.
Zat besi heme vs bukan heme: Zat besi heme berasal daripada makanan haiwan; zat besi bukan heme daripada tumbuhan. Penyerapan zat besi bukan heme dipertingkatkan oleh vitamin C.

Hewan

5 istilah

Kosa kata tentang kurungan, kesedaran, dan undang-undang kebajikan.

Penternakan kilang: Penternakan haiwan berskala industri yang menumpukan haiwan dalam kurungan untuk memaksimumkan pengeluaran pada kos unit rendah.
CAFO: Operasi Pemakanan Haiwan Tertumpu — istilah kawal selia AS untuk kemudahan penternakan kurungan terbesar.
Kesedaran: Keupayaan untuk merasa, melihat, atau mengalami secara subjektif — diiktiraf dalam vertebrata dan banyak invertebrata oleh sains kontemporari.
Spesisisme: Andaian keunggulan moral satu spesies (biasanya manusia) ke atas spesies lain, sering digunakan untuk mewajarkan eksploitasi.
Tanpa sangkar / bebas berkeliaran: Label yang mengawal selia perumahan ayam; kedua-duanya membenarkan kurungan dalam bangunan dan tidak sinonim dengan kebajikan tinggi atau dipelihara di padang rumput.

Iklim

5 istilah

Istilah perakaunan pelepasan yang digunakan dalam penyelidikan sistem makanan.

GHG (gas rumah hijau): Gas seperti CO₂, metana (CH₄), dan nitrus oksida (N₂O) yang memerangkap haba di atmosfera dan menyebabkan pemanasan global.
CO₂-setara (CO₂e): Metrik biasa yang menukar gas rumah hijau yang berbeza kepada kesan pemanasan yang setara dengan jisim CO₂.
Metana enterik: Metana yang dihasilkan oleh penapaian mikrob dalam perut ruminan seperti lembu dan biri-biri.
Jejak karbon: Jumlah pelepasan gas rumah hijau yang disebabkan secara langsung dan tidak langsung oleh seseorang, produk, atau aktiviti.
Perubahan guna tanah: Penukaran ekosistem (seringnya hutan) kepada pertanian atau padang rumput — pemacu utama kehilangan biodiversiti dan pelepasan.

Keseimbangan

4 istilah

Bahasa sistem untuk sisa, tanah, dan rantaian bekalan.

Ekonomi kitaran: Model ekonomi yang direka untuk menghapuskan sisa dengan mengekalkan bahan dalam penggunaan melalui penggunaan semula, pembaikan, dan kitar semula.
Pertanian regeneratif: Amalan pertanian yang bertujuan memulihkan kesihatan tanah, biodiversiti, dan kitaran air, bukan sekadar mengekalkannya.
Jarak makanan: Jarak yang dilalui makanan dari pengeluar kepada pengguna — salah satu daripada beberapa faktor dalam kesan alam sekitar produk.
Sifar sisa: Falsafah reka bentuk yang bertujuan menghantar tiada apa-apa ke tapak pelupusan atau insinerator dengan mencegah sisa di punca.

Laut

2 istilah

Terminologi perikanan dan ekosistem marin.

Tangkapan sampingan: Spesies marin bukan sasaran yang ditangkap secara tidak sengaja semasa penangkapan ikan komersial.
Penangkapan ikan berlebihan: Mengeluarkan ikan lebih cepat daripada populasi boleh membiak, merosakkan ekosistem marin dan keselamatan makanan.

Fesyen

2 istilah

Bahan dan model perniagaan di sebalik pakaian kita.

Fesyen pantas: Model perniagaan yang menghasilkan pakaian berkos rendah dan sentiasa berubah dalam jumlah besar, dengan kos alam sekitar dan buruh yang berat.
Kulit vegan: Alternatif kulit yang diperbuat daripada bahan tumbuhan (kaktus, nanas, epal), poliuretana kitar semula, atau filem berasaskan bio.

Label

2 istilah

Apa yang dijamin secara sah oleh tanda pensijilan — dan apa yang tidak.

Vegan diperakui: Label pihak ketiga yang menunjukkan produk tidak mengandungi bahan berasal haiwan dan tidak diuji ke atas haiwan.
Perdagangan Adil: Pensijilan bahawa barangan dihasilkan mengikut piawaian untuk gaji, keadaan kerja, dan pelaburan komuniti.

Cara kami mentakrifkan istilah ini

Takrifan mengikut perkataan yang digunakan oleh pengawal selia, penyelidikan semakan rakan sebaya, dan badan pensijilan, jika ada. Jika istilah dipertikaikan atau dipengaruhi pemasaran, kami nyatakan demikian dan tidak memilih pihak.

Teruskan membaca

Istilah-istilah ini sering muncul dalam liputan kami tentang penternakan kilang, hak haiwan, dan kos iklim daripada penternakan haiwan.

Lihat semua topik Ambil tindakan Arkib penuh

Istilah yang sering dikelirukan dan apa yang sebenarnya membezakannya

Perdebatan tentang diet, pertanian dan iklim lebih kerap tersangkut pada kosa kata berbanding bukti. "Plant-based" membawa maksud berbeza pada label pasar raya dan dalam ujian pemakanan; "free-range" adalah definisi undang-undang di sesetengah negara dan sekadar kata pemasaran di negara lain; "karbon neutral" boleh merujuk kepada pengurangan sebenar atau offset yang dibeli selepas kejadian. Glosari ini menetapkan makna yang kami gunakan di seluruh edisi VegEco supaya laporan kami kekal konsisten.

Setiap entri ditulis untuk digunakan, bukan sekadar betul dari segi akademik: ia menyatakan apa yang diliputi oleh istilah, di mana sempadannya dipertikaikan, dan apa yang perlu disemak sebelum menerima sesuatu tuntutan yang dibina di atasnya. Istilah dikumpulkan mengikut domain — diet, kebajikan haiwan, sistem pertanian, sains iklim dan pelabelan — kerana perkataan yang sama boleh membawa berat yang berbeza dalam setiap domain.

Mengapa definisi menentukan hujah

Kebanyakan perselisihan yang diterbitkan tentang jejak karbon makanan adalah bersifat definisi, bukan empirikal. Dua kajian boleh melaporkan pelepasan per kilogram produk yang berbeza sehingga empat kali ganda semata-mata kerana satu mengira perubahan guna tanah dan yang lain tidak, atau kerana satu berhenti di pintu ladang manakala yang lain mengikuti produk ke pinggan. Sebelum membandingkan dua angka, pastikan kedua-duanya mengukur sistem yang sama, dalam sempadan yang sama, pada tahun yang sama. Jika sumber tidak memberitahu sempadannya, angka itu tidak boleh dibandingkan dengan apa-apa.

Label, pensijilan dan apa yang sebenarnya dijamin

Pensijilan adalah janji tentang proses, bukan biasanya tentang hasil. Skim kebajikan biasanya menetapkan kepadatan ternakan, pengayaan atau kaedah penyembelihan; skim organik menetapkan input; label karbon menetapkan kaedah perakaunan. Tiada satu pun menjamin perkara yang biasanya disimpulkan oleh pembeli. Ujian praktikal ialah menyemak standard di sebalik logo dan membaca klausa yang penting kepada anda — kebanyakan skim menerbitkan kriteria penuh mereka, dan jurang antara implikasi logo dengan teks klausa adalah tempat kebanyakan salah faham berlaku.

Istilah yang berubah makna mengikut rantau

Peraturan adalah setempat, jadi kosa kata juga setempat. Cage-free, pasture-raised, humane, natural dan juga vegan ditakrifkan dalam statut di sesetengah bidang kuasa dan tidak dikawal di bidang kuasa lain, dan frasa yang sama boleh diterjemahkan kepada istilah dengan makna undang-undang yang lebih kuat atau lebih lemah. Oleh kerana setiap edisi VegEco ditulis dalam bahasa ibunda dan bukan terjemahan mesin, setiap edisi menggunakan istilah yang akan ditemui oleh pembacanya sendiri pada pembungkusan mereka — jadi definisi di sini mungkin berbeza dari segi penekanan daripada entri yang setara dalam bahasa lain.

Istilah yang sering dikelirukan dan apa yang sebenarnya membezakannya
Istilah	Apa yang diliputi	Apa yang tidak diliputi
Plant-based	Corak pemakanan yang berpusatkan tumbuhan	Menjamin sifar bahan haiwan
Vegan	Mengecualikan penggunaan haiwan seboleh mungkin	Menyatakan apa-apa tentang nutrisi atau jejak karbon
Free-range	Sesetengah akses luar, ditakrifkan secara tempatan	Menetapkan ruang, tempoh atau saiz kawanan
Karbon neutral	Angka bersih selepas offset	Membuktikan pengurangan pelepasan mutlak
Regeneratif	Amalan yang menyasarkan kesihatan tanah	Satu standard audit tunggal

Istilah yang sering dikelirukan dan apa yang sebenarnya membezakannya

FAQ

Adakah plant-based sama dengan vegan?: Tidak. Plant-based menerangkan apa yang kebanyakannya terdiri daripada diet; vegan menerangkan kedudukan etika yang melangkaui makanan kepada pakaian dan penggunaan haiwan lain. Produk plant-based boleh sah mengandungi bahan terbitan haiwan melainkan ia juga membawa tuntutan vegan.
Mengapa angka pelepasan untuk makanan yang sama berbeza begitu banyak?: Kerana sempadan sistem, peruntukan antara produk sampingan, sama ada perubahan guna tanah dikira, dan rantau serta tahun data asas. Dua kajian yang boleh dipercayai boleh berbeza beberapa kali ganda tanpa sama ada salah.
Adakah label kebajikan bermakna haiwan itu menjalani kehidupan yang baik?: Ia bermakna satu set kriteria proses tertentu telah diaudit. Baca standard di sebalik logo: klausa tentang kepadatan ternakan, pengayaan, pengangkutan dan penyembelihan memberitahu anda jauh lebih banyak daripada nama label.
Berapa kerap glosari ini dikemas kini?: Entri disemak semula apabila peraturan, kriteria pensijilan atau bacaan saintifik arus perdana berubah, dan istilah baharu ditambah apabila pasukan kami mula menggunakannya dalam laporan.